廚娘香Q秀：大腸蚵仔麵線

【新唐人】傳統台灣小吃「蚵仔麵線」是很多人的兒時回憶。許多上班族就算想趕快回家吃晚餐，但是一經過巷口看到賣麵線的攤販，總不免停下腳步，先吃一「小」碗解解饞。可是眼巴巴看著老闆斤斤計較數著大腸，又挑出多給的蚵仔，心裡就是不痛快。那麼，乾脆親自下廚跟著廚娘學做這道道地又營養的小吃吧！說是小吃其實準備的料也不少，熬煮的時間更是需要耐心等候，不過，因為熬高湯的時間可以用來清洗大腸、把蚵仔處理乾淨、炒蝦皮紅蔥頭、泡紅麵線…，所以你並不會閒閒沒事做，而且一道道手續下來，你就知道賣麵線的老闆為什麼這麼「摳」了。