廚娘香Q秀：法式草莓水果軟糖

【新唐人2016年10月18日訊】廚娘香Q秀（(323)法式草莓水果軟糖：想自己做夢幻的水果軟糖，是先將新鮮草莓急速冷凍，再將它抺碎後使用。來賓董文彬老師建議用酸性的水果，而且銅鍋要選擇受熱均勻的。另外西點專用的葡萄糖漿不是麥芽糖，它含水量較低約15%，放入果泥內效果較好，而且不像麥芽糖那麼甜。可以增加軟糖凝固的檸檬酸液，且它的酸度是檸檬的三倍。