厨娘香Q秀:法式草莓水果软糖

【新唐人2016年10月18日讯】厨娘香Q秀((323)法式草莓水果软糖:想自己做梦幻的水果软糖,是先将新鲜草莓急速冷冻,再将它抺碎后使用。来宾董文彬老师建议用酸性的水果,而且铜锅要选择受热均匀的。另外西点专用的葡萄糖浆不是麦芽糖,它含水量较低约15%,放入果泥内效果较好,而且不像麦芽糖那么甜。可以增加软糖凝固的柠檬酸液,且它的酸度是柠檬的三倍。

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