【新唐人】「蔥燒子排」的材料雖然少可是非常下飯，製作時記住廚娘傳授的重點：子排要選購帶油花的，口感比較嫩。這道菜要先放入電鍋蒸，蒸過後再紅燒，而在蒸煮之前一定要先油煎，因為子排兩面煎過後，紅燒時肉質本身的甜美原味才會被封存。「蔥燒子排」在紅燒時，你還可以利用這段時間做「蠔油海參」
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2023-10-16
【新唐人】「蔥燒子排」的材料雖然少可是非常下飯，製作時記住廚娘傳授的重點：子排要選購帶油花的，口感比較嫩。這道菜要先放入電鍋蒸，蒸過後再紅燒，而在蒸煮之前一定要先油煎，因為子排兩面煎過後，紅燒時肉質本身的甜美原味才會被封存。「蔥燒子排」在紅燒時，你還可以利用這段時間做「蠔油海參」
