【新唐人北京時間2022年11月02日訊】白菜燉豆腐是一道家常菜，天氣越來越冷了，做一道熱乎乎的白菜燉豆腐，美美的吃上一碗，真是舒服極了。

大白菜富含異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等硫類營養素，有強大抗氧化力，可增加肝臟酵素解毒能力，促進肝臟解毒速度，同時避免細胞DNA受到破壞，預防癌細胞發展。

豆腐含有多種營養物質和人體必需的多種微量元素，富含的優質蛋白。白菜燉豆腐怎麼做呢，我們一起來看看吧。

白菜燉豆腐

食材：白菜，豆腐，紅薯粉，生抽，老抽，生薑，蔥，大蒜，乾辣椒，食鹽，五花肉，油，雞精，蠔油。

做法：

1.選擇一棵大白菜掰開，清水把白菜洗淨，放一旁控乾水分。然後把菜葉撕成塊放入盤中備用。

2.把紅薯粉條放入盆中，加入一勺食鹽，倒入開水，浸泡5分鐘，把粉條泡軟。

粉條泡好，撈出控水，放入碗中，加入適量的生抽、老抽，攪拌均勻給粉條上色備用。

3.生薑切成片、蔥切成片、3個大蒜切成片放入盤中備用，再加入少許的乾辣椒。

4.一塊豆腐改刀，切成薄薄的厚片備用。

5.鍋中加少許油，油熱後下入豆腐片，煎至表皮兩面金黃拿出備用。

6.鍋中倒入適量油，下入兩顆八角，炒出香味，再下入蔥、薑、蒜、乾辣椒，煸炒出香味。

7.加入少許的老抽，下入白菜幫，白菜幫炒至斷生，八成熟。

8.鍋中加入適量的清水，加入一勺食鹽、一勺雞精、適量的蠔油攪拌均勻下入豆腐、粉條翻拌均勻，蓋上蓋子。

9.煮至5分鐘左右，豆腐粉條入味，加入適量的蔥段，翻拌均勻就可以開吃了。

記住啊，一定要先炒白菜，再燉豆腐，別弄反了！

大白菜炒豆皮

豆皮屬優質蛋白質，不僅油脂含量低又好消化，搭配大白菜可兼顧蛋白質和纖維質。

材料：蒜頭、大白菜、新鮮香菇、濕豆皮。

作法：

1. 大白菜切段，濕豆皮切小塊，香菇切絲，蒜頭切碎。

2. 大蒜爆香，加入香菇拌炒，倒入大白菜，加入豆皮炒香後，蓋鍋燜熟。

3. 加鹽調味後起鍋。大白菜用少許油拌炒，可釋放葉黃素。可減少眼睛受到手機和電腦藍光的傷害，對眼睛健康有益。

（責任編輯：嘉欣）