【新唐人北京时间2021年12月30日讯】空气炸锅风靡全国。但空气炸锅是什么呢？它是如何工作的？最重要的是，你需要吗？真相请看这里。
几年前，一种“神奇”的厨房电器出现了，它向我们保证，可以用空气来炸东西。对健康提供了新的好处——可以减少高达90%的脂肪！一家制造商的承诺是：“健康食品！”想像一下——美味、健康的油炸食品，而且没有很多的卡路里。
空气炸锅是一种小型的可放在厨房工作台上的对流烤箱（convection oven），其设计是可以不把食物浸在油里而模拟油炸的效果。风扇使热空气高速循环，做出类似于油炸但不含油的棕色酥脆的食物。
一个惊喜——如果你有一个对流烤箱，你已经有了一个空气炸锅。空气煎炸实质上是对流煎炸，换了个时髦的新名字，而对流烤箱更适合做到空气炸锅所承诺的一切。两者都提供了高温和风扇。
风扇有助于循环，产生均匀的热量。温度越高，食物酥脆、呈现棕色的效果越好。
空气炸锅
空气炸锅是豆荚形状的，尺寸不大，可以放在厨房的工作台上。空气炸锅的前面有一个门，打开时，可以看到下面的托盘里有个篮子。要炸的食物放在篮子里。托盘可以收集食物的残渣、滴下来的油和碎屑等等。开放式编织的篮子使热空气更有效的在食物周围循环，而食物之间应该留有距离。
空气炸锅一般可以处理两到四份食物。如果你为一家人做饭，这可能意味着要分批来炸。虽然炸薯条、鸡块、鸡翅和其他冷冻的、提前做熟的油炸食品是最受欢迎的气炸食品，但大多数这些电器都附有如何用空气炸锅炸“烤”土豆、蔬菜，以及任何可以在普通烤箱中烤制的食物。
空气炸锅的顶部有一个风扇。普通空气炸锅的温度通常在华氏400度。
根据品牌不同，有的空气炸锅可能会发出奇怪的噪音，而且很难清洗。作为厨房台面上的电器而言，它的个头也不小。好的炸锅估计起码要占15平方英寸的面积。
对流烤箱
对流烤箱的顶部和侧面有多个风扇，这样烹饪将更加均匀。它足够大，可以处理两份到十份、十二份，或更多的食物。对流烤箱中有一个篮子状的“平底锅”，可以提供空气炸锅的所有好处，甚至更多。对流烤箱很容易清洁，特别是如果它是你的常规自清洁烤箱的一部分。如果它是你已有家电的一部分，就不会占任何空间。
我不想让你失望，但无论空气炸锅还是对流烤箱都不是油炸锅（deep fryer）。如果你期待从这两种电器中得到美味、能让你大快朵颐的油炸食品，那就准备好失望吧。但是，如果你不喜欢用油炸食品，渴望吃得更健康，甚至不希望油炸的效果，你就会喜欢高温加风扇的空气煎炸结果。
如果喷上少量的油，或是把蔬菜、肉片等扔进去，这两种电器都能创造出惊人的效果。而且你真的可以比油炸少用80%的油！
不要被“脂肪去除技术”所迷惑。这意味着脂肪和油可以滴到下面的托盘上。这里没有什么魔法。
空气炸锅的例子
如果你没有对流烤箱，通常为两到四个人做饭，厨房的台面有足够的空间，那么在厨房里添置一个空气炸锅可能是个理想的选择。我猜你一定会对这个烹饪新成员感到兴奋。如果你多在家做饭、减少外食，很快就能收回成本。
对流烤箱的例子
如果你的厨房里已经有了对流烤箱，那就不言自明了。为什么还需要空气炸锅呢？对流烤箱会提供更好和更均匀的烹调效果，因为它是个完整的设备，而不是被设计成坐在烤面包机旁的胖乎乎的台面电器。
对流烤箱有更大功率的风扇——它是这种高温、大功率空气循环烹饪方式的关键。
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玛丽‧亨特（Mary Hunt）是“节俭的生活”博客EverydayCheapskate.com的创始人，也是《债务保障型生活》（Debt-Proof Living）一书的作者。玛丽邀请您在她的网站上访问她，在该网站上已存档了此专栏，并提供了所有推荐产品和服务的链接和资源。玛丽在EverydayCheapskate.com/contact（请问玛丽）上提出问题和评论。可以在Tips.EverydayCheapskate.com上提交提示。本专栏将回答人们普遍关心的问题，但信件无法单独回答。版权所有2021 Creators.com
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