用紅酒醬烤的彩色胡蘿蔔(組圖)

英文大紀元VICTORIA DE LA MAZA撰文/張信燕編譯  

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紅葡萄酒和百里香醬烤的彩色胡蘿蔔,在簡單烤製的胡蘿蔔上,撒上一種甜的、百里香汁和紅酒醬,在爐灶上煮至糖漿狀。

我挑選了不同顏色的胡蘿蔔,它們看起來有節日氣氛而且味道鮮美。

各種顏色的胡蘿蔔(pixabay)

服務6至8人份:

2磅細的彩色胡蘿蔔,去皮

2湯匙橄欖油

2瓣大蒜,切碎

1/2茶匙海鹽

1/2茶匙現磨黑胡椒

醬料:

1 1/2杯干紅葡萄酒,例如梅洛葡萄酒

4小枝新鮮百里香,再加上些許小枝作裝飾

1瓣大蒜,切碎

彩色胡蘿蔔做成美食(pixabay)

作法:

將烤箱預熱至400華氏度。

在一個大碗中,將胡蘿蔔,橄欖油,大蒜,鹽和胡椒粉混合在一起。

將胡蘿蔔單層鋪在烤盤上。烘烤約30分鐘,直到外部焦糖,但內部仍然有點脆。

同時用一小鍋小火將紅葡萄酒、百里香和大蒜一起攪拌混合。慢火煮至減少1/4,具有淡糖漿或液體焦糖的稠度。

從紅酒醬裡取出百里香小枝,倒在胡蘿蔔上。

用鮮百里香點綴,趁熱吃。

(責任編輯:張莉)

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