鮮蝦佐蕃茄莎莎醬(組圖)

英文大紀元LYNDA BALSLEV撰文/張信燕編譯 

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明亮而喜慶的開胃菜,甜嫩的蝦、多汁的玉米、西紅柿以及調味料混合在一起。

五顏六色的食材,甜美嫩滑的蝦光芒四射。不僅可以用作蘸醬。

總時間:15分鐘+冷卻時間

鮮蝦去殼去腸(pixabay)

6人份所需材料:

1磅中蝦,去殼和去蝦腸

2個李子西紅柿,去籽並切碎

1/2紅甜椒,切碎

1/2小洋蔥,切碎(約1/2杯)

1墨西哥辣椒碎

2瓣蒜末丁

1個墨西哥波布拉諾辣椒,切碎

一個黃色玉米,取玉米粒

1茶匙墨西哥辣椒粉

1杯香菜葉和嫩莖,切碎

1/4杯鮮青檸汁

1/4杯新鮮檸檬汁

1/4杯鮮橙汁

1茶匙磨碎的橙皮

1茶匙孜然粉

鮮蝦莎莎醬(Lynda Balslev for TasteFood)

作法:

將一大鍋鹽水燒開。加入蝦,從火上移開,蓋好鍋蓋,讓蝦變至顏色鮮亮,約1至2分鐘。

瀝乾並冷卻,然後粗切。

在一個大碗中將除香菜以外的所有材料混合在一起。

加入蝦拌勻,調味。

蓋上蓋,讓莎莎醬冷藏至少2個小時,或最多6個小時,偶爾攪拌。

上菜前,加入香菜攪拌。

鮮蝦示意圖(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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