好媳婦就要學會這一道經典年菜料理，入口即化、軟嫩多汁的紅燒肉。

讓人忍不住飯一口接一口～

炒糖色讓紅燒肉油亮亮吃起來香甜不死鹹，帶有淡淡的焦糖香，加入話梅更解膩。

【食材】

五花肉600g

薑片5片

馬鈴薯2顆

酸梅1顆

【調味料食材】

醬油50cc

紹興酒20ml

冰糖20g

花椒少許

八角1~2個顆

水200cc

【做法】

1.先起油鍋爆香香料，再豬肉放剪至焦香，取出備用。

2.放入冰糖炒糖色，之後再放入猪肉。

3.放入薑片，加醬油與水、酸梅煮開。

4.放入馬鈴薯煮至水滾，蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘後，開蓋收汁。

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