豆沙鍋餅 1分鐘學會(視頻)

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【新唐人北京時間2018年08月20日訊】豆沙鍋餅的做法很簡單,先做好紅豆沙,再乾烙好麵皮,就可鋪上適量的豆沙餡,四邊折起煎至金黃就可。

6人份量材料:

中筋麵粉 200克

鹽 3克

熱水 75毫升

冷水 55毫升

豆沙餡:

紅豆 200克

水 500毫升

砂糖 100克

鹽 2克

1 紅豆洗淨後,先以200毫升的水浸泡一晚。

2 將浸泡好的紅豆倒入電子鍋中,加入300毫升的水,煮至軟綿熟透。

3 把煮熟的紅豆、砂糖、鹽放入調理機中,攪打成泥狀備用。

4 中筋麵粉與鹽、熱水,攪拌均勻後,倒入冷水,搓揉成糰狀,蓋上蜂蠟布或是保鮮膜,先鬆弛20分鐘,將麵糰分成兩等份,表面均勻抹上油,再蓋上保鮮膜鬆弛2小時。

5 桌上灑點手粉,取其中一份麵糰,桿平成薄圓形麵皮。

6 放入平底鍋中,乾烙至微透明狀,就可鋪上適量的豆沙餡,再將麵皮四邊折起,煎至兩面金黃即完成。

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(責任編輯:張信燕)

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