【新唐人2016年08月08日讯】2016高雄绿豆椪烘焙大赛，日前举行了成果发表会，现场免费试吃，传统组与创意组金质奖得主到场，分享制作秘诀。
一刀切下圆圆的绿豆椪，用新鲜温体猪肉做卤肉燥内馅，再加入芝麻及杏仁片当配料，提升口感层次，同时诉求自然健康，让这款“幸福绿豆椪”一举拿下高雄绿豆椪大赛金质奖传统组的冠军。
传统组金质奖得主黄守己：“我们的绿豆椪里面的馅，肉一定是都用每天的温体猪，透过师傅他的独特配方，炒起来就是有那个妈妈的味道。”
试吃民众张小姐：“觉得是最顺口的，因为它的饼皮就是还满有层次，然后就是口味上面是咸香的。”
试吃民众张先生：“它那个馅料跟卤肉配合得刚刚好，肉质上吃起来也比较顺口。”
切开“茶蜜蕉香绿豆椪”，满满的绿豆馅包裹着乳酪、糖渍柠檬和旗山香蕉干，外皮还散发出淡淡的蜂蜜红茶香，运用高雄在地食材，巧妙融合，呈现创新食感，让它获得创意组冠军。
创意组金质奖得主朱育生：“以香蕉为主，然后搭配了南投的八号阿萨姆茶叶，还有柠檬丁，还有奶油乳酪去搭配，因为它整个搭配口感满复杂的，我在里面做了微调，让它整个都很融合，让它层次都一层一层的浮现。”
试吃民众黄小姐：“里面有柠檬的香味，还有龙眼的甜味，然后还有浓浓的香蕉的味道，然后就是口感的层次比较多，对，然后很有特色。”
绿豆椪大赛成果发表会上，各家糕饼业者无不铆足劲，比美味，比创意，希望吸引民众前来试吃选购，抢攻将来临的中秋市场大饼。
新唐人亚太电视叶大维、许美惠台湾高雄报导
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