豆腐最美味的吃法,一蛋一鹽就可讓它做出嫩滑多汁,吃過的人都說讚!

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中醫講「春養肝,夏養心,秋養肺,冬養腎」,現在正是萬物復甦,調理身體的時機。我們要從飲食上,從睡眠上,從運動上,從情緒上多方面來抓住養肝護肝的好時節。

春季時因人體陽氣充實於體表,體內陽氣還不足,陽氣才剛剛開始生髮,而同時肝氣偏旺,脾胃功能稍弱,所以可以食用一些溫補腎陽的食物。今天為大家推薦的一種少油低脂食物「鍋塌豆腐」。

鍋塌,是魯菜里的經典做法,它的操作流程是將食材加工成扁平狀,然後掛全蛋糊,放入油中煎至兩面金黃,再加入少許料汁,小火慢煨入味並收盡湯汁。傳統的代表作有鍋塌黃魚,鍋塌豆腐等。

這個鍋塌豆腐,做法簡單,只需一蛋一水一點鹽,即可打造出鮮美多汁,軟嫩彈滑的豆腐,非常適合老人和孩子食用。當然,愛美的,想要減肥的妹妹們,也是首選哦。咬一口,滿是多汁的香鮮。

所用食材:豆腐300克雞蛋1個鹽3克

具體做法:

1、準備豆腐。

2、雞蛋打散打勻。(注意,不要放鹽)

3、豆腐切成約8毫米厚的塊(也可到1厘米左右,但不要太薄,太厚也不行)

4、將豆腐小心拿到蛋液中沾滿。

5、放入鍋中中小火慢煎。

6、煎好一面翻另一面。

7、至兩面全都金黃,加入與豆腐齊平的水中。

8、大火燒開後,轉中小火,放入鹽。

9、直至湯汁收盡即可出鍋。

小貼士

1、雞蛋只需一個,剩餘的蛋液可倒入與豆腐一起煎。

2、鹽一定不要多放,因為收盡湯汁後,鹽份全在豆腐里……

3、煎豆腐時最好使用不粘鍋,煎時要中火慢煎,煎好一面再翻另一面,不要著急翻動。

4、直接吃味道已經很美,不必再添加味精雞精等調味品。

──轉自《蘋果小廚》

責任編輯:李明心

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