炸魚薯條源自英國，是最能代表英國的美食之一，而且方便製作，完全可以自己在家嘗試。

在英國的路上行走，無論什麼時間，都經常可以看到人們手捧一個紙包，裡面是澆了番茄醬或者芝士調料的薯條和一大塊煎魚，或是坐在餐廳里，配一杯啤酒，對他們來說是最美味的組合。炸魚薯條是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片後裹上濕麵糰，然後油炸，同時也有炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬。炸魚的要點是將外層炸的金黃香脆，吃上去夠酥夠脆，裡面的魚肉則依然充滿水分，細緻嫩滑，炸薯條外層也是焦香，帶著土豆的香味。

準備：10分鐘

製作：20分鐘

準備廚具：攪拌機、平底鍋

烹飪方式：炸

準備材料

龍利魚：150克、土豆：半隻、低筋麵粉：適量

高筋麵粉：適量、黃姜粉：10克、啤酒：適量

酵母粉：少許、檸檬：一個、豌豆糊：50克

蛋黃醬或番茄醬：適量

製作步驟：

1、豌豆用攪拌機攪成糊狀，檸檬切片，土豆切粗條，備用。

2、將低筋、高筋麵粉和酵母粉倒入碗內，加入黃姜粉和啤酒，攪拌均勻。

3、將龍利魚放入開好的粉內，使其兩面都均勻抹上麵粉。

4、將抹好麵粉的龍利魚放入鍋內油炸三分鐘左右，（家庭可換用平底鍋）炸至金黃即可出鍋。

5、將去皮、切成粗條的土豆用熱水煮開，放涼，將其放入鍋內油炸五分鐘左右，炸至外皮金黃可出鍋。

6、加上裝飾、豌豆糊和檸檬片，配上蛋黃醬或番茄醬即可。

烹飪小貼士：

1、煮熟的土豆可以放入冰箱急凍半小時，這樣炸出來的土豆色澤更好，也不容易煎糊。

2、龍利魚可以用其他魚類代替，如鱈魚等。

3、麵粉最好用低筋和高筋麵粉調配在一起，炸出來更香酥。

來源：網絡