端午节粽子飘香 琳琅满目创意多

【新唐人2015年06月20日讯】今天是端午节,大中华地区、日本关西地区、马来西亚、越南等地处处粽子飘香。您知道最古老的粽子来自哪里吗?最大和最小的又是怎样的粽子呢?

BBC报导,粽子尽管传说是为了纪念楚国三闾大夫屈原,但很多学者发现,早在战国之前,中国人就已经有过端午、吃粽子的习俗了。

历史最悠久的粽子,有据可查的要数陕西西安的蜂蜜凉粽子了。根据唐朝韦巨源的《食谱》记载,蜂蜜凉粽子是纯糯米制成的粽子,放凉后用丝线切割成薄片,淋上蜂蜜和白糖桂花酱佐味。

报导说,最大的粽子在广西南宁,当地枕头状的大肉粽,个个至少1公斤重,馅料用肥肉和绿豆,肥而不腻,清香软糯。

最小的粽子在上海,老城隍庙一代的小粽子,用火腿做馅料,一个一口大小,娇小玲珑却味道十足。

传统的粽子各地馅料不同,有甜有咸,形状则有三角形、四角形、方锥形(海南)、三角锥形、四角锥形等。家中有孩子的,老人还会包制各种特殊造型的粽子,逗孩子多吃几个。

近些年来,各种创意粽子层出不穷,有的放入鱼翅、鲍鱼、干贝等中餐名贵食材,有的则拿黑松露、奶酪等西餐材料做噱头,有的将糯米换成西米,还有的放入水果、巧克力、樱花等,可谓琳琅满目。

日本关西地区也吃粽子,不过他们的粽子用的是磨碎的米粉,并非整粒的糯米。越南的粽子则分圆形和方形两种,用芭蕉叶包裹。他们认为圆形代表天,方形代表地,两种粽子象征天地合一,大吉大利。

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