【新唐人2014年5月23日讯】台南府城的传统小吃，除了耳熟能详的担仔面、虾卷等等之外，“豆花”也是不能错过的传统美食。在台南北区有家已有六、七十年历史的手工豆花店，所卖的豆花，豆香浓郁，口感绵密，吸引着许多饕客前来。
老板用平勺将豆花划开，放入碗中，再淋上红糖汁，一碗道地的传统豆花，就上桌了。
民众：“我最喜欢吃他的红豆豆花，它红豆每一颗都煮的非常饱满、非常绵密，而且它的糖不会很甜，吃起来非常滑顺好入口。”
民众：“爸爸妈妈下班就会来买，所以就很习惯了，刚好经过也会来这边吃。”
老板说豆花好吃的关键在于纯手工制作，也不添加化学药剂。
第二代老板 陈敏凤：“一桶豆子里面，并不是每一颗黄豆都很漂亮，有一些是坏掉的、臭掉的，我们用手把它挑出来这样子。如果是用机械化做的话，就是整桶(黄豆)这样子一直做，就有种那个味道。另外，我们的(豆花)是不加添加物，就是纯手工这样一直做。”
从民国三十八沿街叫卖，到现在的店面经营，这家业者坚持传统手工制作，延续豆花的好味道已有六十五年的历史了。
小朋友：“好吃的豆花，非常好吃喔！”
新唐人亚太电视 谢淑芬 林金吉 台湾台南采访报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2014/05/23/a1111413.html
