黄历过年时令 澎湖土魠丰收期

【新唐人2014年01月05日讯】社区广角镜(326)土魠鱼,又被称作“过年鱼”,每年过农历新年前,都是捕捞的好时机,土魠不仅做成好吃的土魠鱼羹外,还可直接烤来享用,和您一起来品尝。

土魠鱼以人工方式一尾尾拿上岸,市场满地都是渔民刚抓回来的新鲜渔获,民众紧盯着鱼贩,挑选自己喜爱的土魠鱼。

鱼贩:“这尾好吗?很漂亮,现捞的渔获,我没有骗你。”

民众:“五公斤多大约一尾要五百元左右,价钱就是每公斤100元,六公斤一尾要六百元左右,七公斤一尾要七百元左右。煎的时候最香,因为有脂肪在,煎起来很香。”

将土魠鱼切片处理后,一块块鱼肉抹上味噌,放入烤箱内,烤好后挤上柠檬汁,一道澎湖在地的好味道就完成了。

民众:“鱼肉很鲜美,有弹性,然后口味吃起来,会让你很回味,是我们澎湖独家的。”

黄历年前的土魠鱼油脂特别多,整条鱼从头到尾,都可做成不同料理,也是过年澎湖人饭桌上的年菜之一。

新唐人亚太电视采访报导

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