【新唐人2013年06月30日讯】社区广角镜（298）八年前，廖志盛夫妇爱上台东这个有好山好水的地方，举家迁到台东经营餐厅。从餐点的制作、研发，到选材用料，全部一手包办，并融入当地食材，做出一道道独特
美味的意大利料理。
弹Q有劲的“意大利XO奶油鲜虾面”、色泽鲜艳的蔬果沙拉，还有手工杂粮面包和蔬菜芥末肉卷、鲜甜浓汤，到最后的甜点和香蕉果汁牛奶，都能感受到主厨对料理的用心。
义式餐厅主厨刘珮蓉：“‘意大利XO奶油鲜虾面’这一道菜的话，我们是有加入各式蔬菜，所以看起来颜色会满丰富的﹔然后有加入我们自制的XO酱，再搭配成功(台东地名)特有的甜白虾，完成这一道面的料理。它吃起来，会非常有海洋的味道。”
甜甜咸咸、薄皮酥脆的“花生小猪比萨”，是店内之宝﹔还有以卡斯达酱搭配冰淇淋、新鲜水果做成的“蜜糖吐司”，也是店里超人气的餐点。
顾客吴秋燕：“他把花生涂在、直接涂在饼皮上面，再加上猪肉跟起司，搭配起来很顺口。”
经理马靖：“蜜糖吐司全程都是手工做的，它主要的搭配是我们旁边的卡斯达酱，都是现做的﹔吃起来的口感是外酥内软，酥酥脆脆的，冰冰热热的味道。”
平时喜欢制作各式料理的廖志盛夫妇，选用在地新鲜食材，研发独特的义式料理餐点，吸引不少饕客上门。
顾客戴志强：“食材真的还满新鲜的，菜色其实也还满多样性的，满丰富的。”
义式餐厅业者廖志盛：“取之于当地的食材，食在地，吃当季。现在融入到我们餐里面，有台东成功的白虾、甜白虾，还有金针、洛神，还有我们现在初鹿的牛奶，再加上在地关山的香蕉，太麻里的南瓜，我们一样一样把加入我们的食材。”
除了提供精致美味的料理和舒适明亮的用餐空间外，工作人员亲切的服务态度，或许才是台东义式餐厅的成功之道。
新唐人亚太电视李涓榕、方雅娴台湾台东采访报导
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