角逐台菜桂冠　台星中师徒PK

【新唐人2013年04月24日讯】（中央社记者蔡沛琪台北24日电）为角逐“开欣杯”创意厨艺竞赛桂冠，台湾欣叶创始店等主厨，明天将与中国大陆、新加坡台菜师徒队伍，以台菜料理竞艺。

经典台菜交棒计划“开欣杯”创意厨艺竞赛25日将在开平餐饮学校举行，校方表示，这次有欣叶创始店、101食艺轩、北京、新加坡等8支队伍参赛，每队由师傅带领学生，在限时内完成冷热、海鲜、肉品、全素等四菜一汤一点心创作菜。

校方表示，参赛的各地台菜师傅将兼具传统、创新和地方特色，例如新加坡师傅把咖喱融入台菜，北京欣叶的两名师傅分别来自四川、广东，也将在台菜中展现客家菜元素。

不只要做出美味料理，校方表示，比赛计分包含团队传承和创意合作，参赛者还要对评审和来宾公开说菜，看谁能说出一口台湾好料理。

校方指出，欣叶台湾和海内外多家分店都派出主厨，带领开平学生参与长达2个月的跟班学习，部分学生还到新加坡及北京的欣叶餐厅，移地特训，不只学习技能，也体验观察海外不同餐饮文化。

校方表示，“开欣杯”已连续举办5年，是校方与欣叶餐厅长期合作方案，特色是薪火相传、师徒制，重视说菜和创新，今年有4名女学生参赛。