臺南關廟新特產 酸甘甜鳳梨麵

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【新唐人2012年6月3日訊】臺南關廟鳳梨與關廟麵遠近馳名,都是關廟在地特色產品,若把兩者加在一起,變身為鳳梨麵,吃起來滋味如何呢?帶你來了解。

將熬煮後的鳳梨汁,倒入滿滿的麵粉中,透過機器壓製出麵條,最後經過陽光曝曬,才能完成超有創意的鳳梨麵!

在地居民:「滿好吃的,它的滑嫩、它的彈Q的話,真的跟一般的不一樣。」

在地居民:「有纖維啊,吃這個好吃所以又來買。一般原味的麵吃起來比較硬,這個鳳梨麵吃起來比較軟。」

關廟農會突發奇想,將當地兩種特色產品加在一起,研發出了最吸睛的鳳梨麵!

臺南關廟農會總幹事張來旺:「鳳梨是水果,麵是用麵粉,麵有蔬菜麵,也有水果麵,鳳梨就是水果融入關廟麵,結合變成鳳梨麵。」

做關廟麵師傅劉先生:「鳳梨裡面有很多鳳梨纖維,所以做出來的麵會比較滑溜,口感會更好。比如說在烹調的時候,比較有淡淡的甜味會出來這樣。」

關廟的鳳梨與麵一臺斤加起來五十元有找,農會推出的創意新品,不但提升在地特產的能見度,也增加了農民收入。

臺南關廟農會主任盧瑞明:「結合起來看能不能促銷關廟地區農民種鳳梨(產量),看價錢可不可以好一點。」

鳳梨富含纖維質,除了當水果吃與製做成鳳梨酥之外下,也讓關廟當地的鳳梨,多了新價值。

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