新闻周刊(184): 回归传统 中国厨技才令西方仰视

一、焦点话题
中共让热比娅电影蹿红全台

亲爱的观众朋友,新闻周刊又和您见面了。民主已渐渐成为世界的主流。通过今年的伊朗大选,我们就不难看到象伊朗这样极其保守的伊斯兰国家,民主早已走出了萌芽阶段,已进入发展壮大时期。那么中国大陆,不管自己的制度是什么,但如果不能了解国际主流趋势,做事恐怕南辕北辙,事与愿违。

如今年台湾的高雄电影节,因为一部描写新疆维吾尔族领袖热比娅的纪录片“爱的十个条件” 受邀播放,因此使得电影节比以往更加被各界关注。描写热比娅的电影在哪上映都会触怒中共。怒归怒,但中共的当局采用的拙劣手段,不仅成为笑柄,还让影片“ 爱的十个条件”蹿红台湾。北京以陈旧的泛政治化的方式,先是鼓动赴台游客退房,试图透过一些旅游业者施压高雄政府。这种压力的确起到了一点作用,高雄市政 府,将影片提前播映,以试图从电影节上拿下来。但要知道一个民主法制的国家,政府并不是“天马行空”,想干什么就干什么,高雄市政府的做法招致了民间的极 大批评和抗议,抵制高雄电影节的声浪高涨,连策展人都要退展。因为无论电影是什么内容,政府所采用的这种手段是不能被台湾人接受的,坚守民主自由和法治是 台湾人的底线。

在压力下,“爱的十个条件”不仅在“高雄电影节”上播放,而且还蹿红全台湾。受到民间社团的力邀“爱的十个条件”一片将于10月1日晚间,在台北大安森林 公园播映,让民众们也先睹为快,随后将在台湾各地巡回播映。所以我们今天节目一开始,就首先来看看亚太新闻台记者发来的详细报道。

热比娅纪录片 高雄参展掀波澜

今年7月,热比娅纪录片参加澳洲影展,引发中共抗议动作。而即将在10月中举办的高雄市电影节,也邀请热比娅纪录片参展,对此中共国台办在9月20号

发表抗议,加上台湾媒体报导中共要求陆客抵制高雄观光旅游,使得高雄市政府打算以提前播出的方式,将热比娅纪录片撤展,来平息舆论压力。这一连

串的风波,让热比娅纪录片在台湾成为话题。

民众:“不能把政治和艺术混在一起,这样对我们都不好,我希望我们台湾是一个民主的国家。”

民众:“如果说因为它们(中共)不舒服,它对你什么事都不舒服,那什么事都不要做了。”

高雄市旅行公会理事长 林尚志:“在大陆当局也有表示强烈的反应,那么或多或少一点会有影响,如果是说把这个影响完全是这部电影,我想也不尽然”

面对来自观光旅游业者和高雄市议会的压力以及另外一方要求市政府将影片如期播出的声音,高雄市长陈菊在25日表达尊重策划展览单位的专业及独立性,市政府不会干涉审查。当初接受高雄市委托策划影展的民间电影公司策划人说,之所以会邀请热比娅纪录片,是因为影展当中有一个和人权以及工作权

有关的主题,他认为爱的十个条件这部影片以一个女性在家庭和同胞之间做抉择的故事,可以吸引民众观看,但没想到会引起这些争议。

高雄电影节总策展 黄皓杰:“我们要影片在政治上的敏感度可能没那么高,所以只是单纯就这影片本身有记录到,热比娅本人一些比较家庭生活面的故事。”

对于播放影片是挑衅中共而且不顾观光业者生存的指责,他认为高雄市除了让陆客感兴趣之外,也应该具备吸引其它国家观光客的特色。他说在这段期间,许多民间单位纷纷表达愿意自行播放热比娅纪录片的意愿。

高雄电影节总策展 黄皓杰:“这段期间其实收到很多台湾各地民众,甚至有民众愿意自己出钱包场。”

台湾图博之友会会长 周美里:“我们台湾人看电影难道也要被中国政府管吗,也要被中共管吗,那这个部分我相信很多人都不能接受,(热比娅纪录片)

在高雄影展播是不够的,很多台北的朋友也想看,全台各地很多朋友都想看。”

国际媒体高度关注的新疆事件,加上这次高雄电影节争议,也让影片主角热比娅的知名度在台湾大增,成为政坛讨论的焦点。一部原本在台湾默默无闻的

影片因为中共的干预,而在台湾社会引发的后续效应,也许是各界没有预料到的。

新唐人亚太电视 陈政祥 张博舜 刘姿吟 台北高雄连线报导

二、环球焦点
联大峰会 危机中各国首脑聚首

美东时间9月21日下午,一百三十多位国家元首和政府首脑陆续抵达美国纽约,参加将于9月22日召开的联合国第64届联合国大会,联合国气候变化峰 会、安理会核不扩散和核裁军问题峰会以及随后在匹兹堡举行的20国集团的第三次金融峰会。这也是本周国际间的一件大事,我们再来简要回顾一下。

今年有一百三十多位国家元首和政府首脑确认出席联大的一系列会议,创下记录,往年这个数字基本在一百以内。今年联大受到瞩目有着独特的背景:首先,金 融危机全球蔓延,影响不断显现;其次,全球生态恶化、气候暖化等影响全球各国;再加上甲型流感全球肆虐,包括全球粮食危机的挑战。

另一方面,这次会议将是美国总统奥巴马上台以后,第一次面对国际社会全面阐述国际政策,这次奥巴马政府的国际亮相也受到各方瞩目。

此外,这次也是胡锦涛第一次参加联大一般性辩论。

中共国家主席胡锦涛抵达美国纽约,他将出席在本周举行的四个国际性峰会。由于此时中共面临巨大的危机:新疆事件延烧、四中全会“王储”难产、中美贸易战点燃,加上超过6000万中国民众的退党大潮席卷中国。胡此行将面对的各种困局,成为外界格外关注的焦点。

在21日至25日访美期间,胡锦涛将在美国纽约参加联合国气候变化峰会、第64届联合国大会、安理会核不扩散和核裁军问题峰会。随后他还将前往匹兹堡参加20国集团的第三次金融峰会。

与以往一样,酒店外面抗议的人群也趁此机会表达他们的不满和诉求。抗议的人群有支持西藏团体、支持台湾团体等。

此外,今年是中共残酷迫害法轮功的第十个年头,法轮功学员及社会人士、支持者也一如既往得以平和、理性的方式表达他们的坚持。

胡锦涛此次出访,正值中共建政60周年前夕,美国宣布对中国出口美国的汽车轮胎征收惩罚性关税,中共则回报以强硬的反击,中美之间贸易战似乎一触即发,这也给胡访美蒙上一层阴影。
姜光宇

G20峰会 审慎乐观中复苏全球经济

由世界上20主要国领袖组成的G20峰会在9月25日星期五峰会的最后一天宣布,从今以后G20取代成立10多年的G8峰会,成为协调全球经济政策的新“董事会”,并发誓要整顿松散金融政策,尽力控制导致这波金融危机的一切失衡因素。

在周五,这个20个国家领袖举行了一系列有关目前全球经济仍然面临的棘手问题的讨论,试图寻找有效方法,确保未来类似这波自上个世纪30年代的大萧条以来全球经济最严重衰退的经济危机不会重演。

在峰会中,各国领袖谨慎乐观地宣称,全球经济似乎开始稳定,但同时强调不一下子撤回各国出台的大规模经济刺激计划至关重要。峰会起草的最终公报宣称,“短期来说,我们必须继续实施各类经济刺激计划,直到经济取得明显的复苏”。

虽然没有达成具体的成果,与会领袖均表示,峰会取得了巨大成功。德国总理默克尔说,“我觉得我们正在成功的道路上。”她要马上飞回柏林,参加其在9月27日周日德国总理选举之前的最后竞选集会。

英国首相布朗(Gordon Brown)称:旧的国际经济合作系统走入历史,从今天开始,新的系统开始运作。

在此之前,伊朗秘密建立地下核设施精炼核燃料被曝光,使得对外交政策的关注打乱了各国领袖们对经济政策问题的讨论。奥巴马随即指责伊朗长期背着国际社会秘 密地在地下核设施精炼核燃料,试图制造核武器。他说,国际社会已经发出声音,现在,伊朗必须做出选择,要么放弃建造核武器的愿望并遵守国际标准,要么选择 继续对抗的道路。奥巴马虽然宣称,他喜欢以外交解决僵局,但是他没有排除动用武力的可能。

法国总统萨科齐则威胁说,除非伊朗在今年遵守联合国安理会对其的有关决议,否则将面临制裁。英国首相布朗则对伊朗的一系列欺骗表示强烈指责。

一直支持伊朗的俄罗斯最近突然改变立场,表示有可能支持西方国家就伊朗的核计划实施新的制裁,伊朗在国际社会中面临更加孤立的局面。在这个关键时刻,中共 却背国际社会而行表示反对进一步制裁伊朗,遂成站在伊朗一边的唯一安理会常任理事国。中国突然发表支持伊朗的言论,引起海外舆论的强烈关注。

观察家们注意到,近年来,伊朗已日益成为中国重要的原油供应国,中国的石油企业也积极进军伊朗,对伊朗的油气田勘探开发进行大规模投资。
近十多年来,中共的外交政策越来越注重实际利益,较少意识形态色彩。不过,中共不顾道义,无视世界安全,一味追求物资和利益的外交政策则普遍受到国际社会 的诟病。中共近年来,由于公开支持北韩,伊朗,以及和北约对着干的南斯拉夫,为了石油支持在达尔富尔进行种族屠杀的苏丹政权,都受到国际舆论批评。

这次匹兹堡G20峰会已是该组织在不到一年的时间内举行的第三次首脑会议。在这一年中,各国正面临着因经济衰退而导致的数以百万记的民众失业、数亿万亿美元 记的财富损失以及各国相继投入万亿美元记的经济刺激计划等一些列问题。上两次峰会分别在去年11月华盛顿和今年4月英国伦敦举行。

三、新闻周刊184期大事件
甲流在大陆爆发 多所高校停课

目前甲型H1N1流感已经在中国大陆全面爆发。9月份开学后,大量的学生回校上课、军训,或为中共“十一”排练节目,使甲型流感得以迅速传播。黑龙江哈尔 滨多所大学中学停课。几乎所有西安的高校都出现确诊或疑似病例,近日都已封校,并且对外封锁消息。江苏、河南、四川、广西、湖南、新疆等省分也有确认病例 消息。由于大部分有疫情地区都进入封闭状态,确切的感染人数很难获知。医学专家胡乃文认为,北京进行十一大游行活动,可能会加速疫情发展,建议当局应该三思。
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世卫指H1N1流感进入第二波
世界卫生组织21日至25日在香港举行西太平洋区会议上表示甲型H1N1流感病毒目前没有出现变种,但北半球第二波高峰疫情即将到来。中国大陆从19至 21日三天内就确诊1,540宗病例。世卫估计西太平洋区约有20%至30%人口会感染H1N1流感,死亡率也会较一般流感高,特别是发展中国家情况会更 严重。世卫建议,下一步最重要是将资源投入于救治病人,以减低严重及死亡个案。
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欧盟将对中制铝、钢征收反倾销关税
就在世界领导人齐聚美国匹兹堡商讨全球经济问题之际,欧盟宣布将在未来五年,对中国制造的铝箔和无缝钢管分别征收30%和39.2%的收反倾销关税。之前 不久,美国刚刚出台政策对中国制造的轮胎实施反倾销关税。世界各国多次要求北京政府增加进口,以解决全球贸易失衡问题,但北京方面在本次匹兹堡的G20峰 会上再次拒绝做出改变。
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广州警察施暴 上千民众围堵
9月22日傍晚6时左右,广州市番禺区市桥镇黄编村,一名湖南人因车辆被锁拨打110报警,投诉警察袒护村委会乱收费后,随即遭到2名警察在内的5名男子 殴打。警察施暴引起现场旁观群众不满,近千人围住警察并质问为何打人。当局被迫出动大量特警,才将被围困在人群中的警察救走。
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《蜡笔小新》作者确认死亡
9月20日晚间经日本群马县警方确认,19日在荒船山发现的男性遗体确实是日本人气漫画《蜡笔小新》的作者,51岁的臼井仪人本人。据警方初步判断臼井是 失足落崖而死。今年五十一岁的臼井仪人,本名臼井义人,平常很喜欢一个人去爬山。他的不幸丧生也使得正在连载的人气漫画《蜡笔小新》成为绝响。
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科学家对月球存在水提出新证据
刊登在25日出版的《科学》杂志上的一份报告称,最近的研究发现了月球表面有水存在的明显证据,而且集中月球的极点,但是存在的水比地球最干燥的沙漠还要 少。研究显示月球上的水可能到处流动,形成粒子并与月球表面上的尘土结合。但其数量却是极少。尽管如此,这一发现可能会让美宇航局重新将注意力放到月球。 按计划,两周以后,美宇航局的一个探测器将撞击月球南极附近,查看下面是否隐藏有冰。

四、新唐人大赛特别报导
回归传统 中国厨技才令西方仰视

本台举办的第二届全世界 中国菜厨技大赛落下了帷幕。22日晚间,在纽约曼哈顿哈德逊河畔,风景秀丽的切尔西码头LIGHTHOUSE举行的颁奖晚宴,贵宾云集,高朋满座。由11位川,鲁,粤,淮扬和东北菜五大菜系的获奖厨师精心炮制的中国菜饷宴,让美国人眼界大开,也让中国菜厨师们感到了前所未有的骄傲。不过,如去年一样,五大菜系,仅有一个金奖,获奖者是来自中国大陆的淮扬菜厨师张华。中国传统厨技的承传仍面临种种挑战。

川,鲁,粤,淮扬,东北菜,从南到北,从东到西,中国菜五大菜系同堂实属罕见。这桌由中国菜厨技大赛获奖选手精心制作的响宴,门票高达200美元一张,吸引了 近三百位纽约的贵宾。晚宴由“东北大拉皮”、“蒜泥白肉”等六道凉菜作头台,外加8菜一汤,主菜包括“清蒸石斑”,淮扬菜“群龙戏珠”等。

PBS美食节目支持人:“每样菜都非常好吃。”
PBS美食节目支持人:“这才是我想吃的。”

据大赛评委会主席曲运强表示,今年的参赛选手水准非常高,大家似乎都是有备而来。

厨技大赛评委会主席曲运强:“我觉得,今年比去年,大家从心态上,从准备上,都很用心。尤其是象台湾,今年就比去年强很多。北美这边也是,其实北美有很多 烹饪高手,他们可能是受到顾虑啊,什么影响,我觉得新唐人给了这么一个机会,要好好珍惜它。因为新唐人花钱,提供这么一个平台,让你出名,咱们共同恢复传 统文化多好啊!这是一个机会。”

一万元大奖固然诱人,师傅们也都是摩拳擦掌,大吸引大家的其实不仅是奖金。

淮扬菜金奖得主张华:“作为厨师来讲,我就是冲着比赛比赛来的,就是冲着传统来的。”

川菜选手方健:“最吸引我的就是‘传统’两个字。”

仅为传统两个字,师傅们从大陆,从台湾、法国、北美等地汇集纽约,可见他们对传统厨技的珍视,同时也有一种“传统”在现代的挑战下的危机感。

亚太选手李浑达:“年轻人不愿意学,又苦又累又热,刀里来,火里去,水深火热。”

淮扬菜金奖得主张华:“说实在的,有很多厨师,不要说外国人看不起我们,自己都看不起自己。做中国厨师,并不是感到很光荣、高尚的工作。但是外国人,我发现他们没有这种概念。”

包括中国菜在内的许多传统工艺,由于做工复杂精细,使之在商业大潮中面临着种种挑战。

厨技大赛评委会主席曲运强:“传统的东西也不是一成不变的。你必须在找回这些传统的烹饪技法的基础上。万变不离其中嘛。”

淮扬菜金奖得主张华:“有千百年历史,甚至更长历史的菜肴,那才是传统的。在这个过程中它会有一些改良,但总体的它不会走偏。我们不要把那些搞偏了,像“ 鱼香肉丝”、“宫爆鸡丁” ,这种菜,如果你把它中西结合了,那就是非常可惜的事。到了我们下一辈的下一辈,他们都不知道“宫爆鸡丁”是现在这个样子,那非常可惜。这方面我们每个人 还要做出自己的努力。做厨师的,我感觉到我们的责任,在这方面我的责任也非常重大。我一直告诫自己,做人要厚道,做菜要地道。这个地道就是传统。”

年轻一代厨师感到自己承传传统技艺的责任。可惜的是,本次大赛有不少年轻、帅气的厨师获奖,也让我们看到了中国厨技的希望。

厨技大赛评委陈永明:“它需要我们所有厨师,全中国华人厨师,把我们团结起来,把我们连接在一起,让我们的厨技,让我们的厨师,让我们的中国菜走入美国主流社会。让美国人了解我们。”

淮扬菜金奖得主张华:“说实在的,我们做中国厨师的并不是非常自豪的。因为走到任何一个国家,法国大厨,意大利大厨都比我们高出一等。因为方方面面的原因,历史的原因,也有我们国家自己的原因,所以他们一直在某种方面比我们优越。”

厨技大赛评委陈永明:“所以我想告诉大家,新唐人这个世界大赛,不是简单的世界大赛,它是给我们全世界华人厨师提供了一个展示你自己拳脚的平台,同时也是让你作为一个中国厨师,有一个弘扬自己传统文化的舞台。”

新唐人电视台记者杨晓玫 纽约综合采访报道。

五、中国聚焦
专访《南京南京》导演 陆川

“可可西里”这个词,蒙语的意思是青色的山梁也有说是比喻美丽的少女,是目前世界上原始生态环境保存最完美的地区之一,也是目前中国境内面积最大、海 拔最高、野生动物资源最丰富的自然保护区之一。大多数中国人对于它的认知却是从2004年的一部电影得来的。这部影片为年轻的中国导演陆川带来了一座东京 电影节评委会特别大奖。前不久,陆川带着他的新片《南京南京》参加了加多伦多电影节。我们的记者采访了这位文质彬彬一副书生气的导演。

作为一个电影导演,如果离开了对社会的关注,对人性的思考,很难会有精彩的作品问世。看得出陆川导演是一位很有思想、对社会有着深入观察和思考的电影工作者。也很难得他一副书生气却把战争场面拍得这么有血有肉,希望他今后拍出更好的作品。我们今天的节目就要结束了。

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