中老年人多吃這種「長壽菜」增強免疫力防失智

【新唐人北京時間2023年04月18日訊】進入暖4月,大家一定要調整好飲食,合理養生。香菇富含高達18種胺基酸,有高蛋白、低脂肪、多糖等特點,因此被稱為有「免疫力之王」的「長壽菜」。中老年人要常吃,增強免疫力、抗衰老,滋補養生。下面和大家分享幾道菇類的料理食譜。

清炒鮮香菇

1 . 準備10朵生鮮香菇(花菇),切片後汆燙備用。

2 . 蒜頭切薄片,蔥切段,紅、黃椒切片,備用。

3 . 起鍋加入食用油,油熱後,放入蒜頭、蔥段爆香,放入香菇片大火快炒,再加入紅、黃椒片燴炒,最後加入鹽調味後即可裝盤。

雞蛋炒香菇

1,準備幾個雞蛋打入碗中, 加入少許鹽打散備用。

2.香菇切片裝盤備用。

3.起鍋燒熱,倒入少許食用油,倒入準備好的雞蛋液, 煎至定型後劃散成小塊, 盛出備用;

4. 鍋中倒入少許油, 加入香菇片翻炒。加入少許生抽,翻炒,香菇炒至九成熟,加入少許鹽調味, 翻炒均勻。

5.加入準備好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

蠔油香菇

1.準備生鮮香菇10朵,汆燙,切成小塊。

2.蒜頭半顆,切碎,蔥切成段,紅椒、黃椒切小塊。

3.起油燒熱,倒入食用油,加入蒜頭爆香,倒入醬油和蠔油,燒出焦香味,加入香菇塊與紅、黃椒燴炒,最後用少許水澱粉勾芡,即可出鍋。

美國賓州大學今年在美國營養學會期刊《營養學進展》發表研究指出,將各種菇類加進日常飲食的民眾,患癌症的風險比較低。與不吃菇類的人相比,每天吃18公克菇類的人可降低45%的罹癌風險,特別是乳癌。

提醒:香菇的普林含量高,對於痛風或者腎臟功能較差的病人,較不適合多食。

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(責任編輯:嘉欣)

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