大白菜營養豐富，口感清脆，是我們非常喜歡的一道家常菜，通常的做法都是白菜燉粉條，白菜燒豆腐，今天和大家分享一個開胃白菜的做法（酸辣白菜），酸辣開胃，好吃又下飯。
食材：白菜、蒜、幾個紅乾辣椒、香醋、食鹽、白糖、生抽、一勺耗油、香油、小蔥
1.準備白菜一顆，把葉子掰開，清水洗淨控水。
2.把大蒜拍扁切成蒜末，紅乾椒用剪刀剪成絲去除辣椒籽，小蔥切成段，裝入盤中備用。
3.白菜用斜刀切成絲，切細一點方便入味，放入盆中，加入少許食鹽，用筷子攪拌均勻，放置20分鐘左右，會醃製出一些水分，用手把水分攥出，放入一個大碗中。
4.把上面準備好的紅干椒絲、蒜末、蔥段放人碗中，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻。
5.起鍋把一勺食用油燒熱，倒入碗中的佐料上，激發出香味。
6.加入一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油、一點香油、少許白糖。
7.戴上手套抓勻，讓白菜充分吸收料汁。這樣一道酸辣可口的酸辣白菜就做好了。
（責任編輯：嘉欣）
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