【新唐人北京時間2022年06月10日訊】魚含有多種人體所需的營養素，如奧米加－3脂肪酸和優質蛋白質等。油脂較多的魚類（例如三文魚和黃花魚）含豐富的奧米加－3脂肪酸。奧米加－3脂肪酸有助預防冠心病及中風，而且有利於胎兒生長和腦神經發育。
魚具有很高的營養價值，但並不是所有的魚都可以吃，尤其是以下魚類，可能含有重金屬和甲醛，如果你把它吃進去，恐會影響健康。
停止食用這些含有甲醛和重金屬的魚
1、重量過重
魚類的汞含量多寡，視乎其食物來源和生活水域而定。一般來說，體型較小（一斤以下）的魚、養殖魚、淡水魚和非捕獵性魚類的甲基汞含量較低。有些魚是人工養殖的。為了賺更多的錢，許多不良的企業會在魚類的生長過程中投入大量激素以增加魚的體重，並以一個好的價格出售。
由於攝入過量甲基汞會損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。育齡婦女和幼童雖然應適量進食多種魚類，但捕獵性魚類的汞含量可能較高，育齡婦女應有所警愓。幼童的腦部仍在發育中，比成人更易受甲基汞影響，甲基汞可造成幼童智力下降。
2、魚肉變紅
去超市買魚時，應該注意魚是否是紅色的。如果魚變成紅色，很可能品質會惡化，因為魚放置很長一段時間，身體的氨基酸變成其他成分，食用會損害你的健康。
3、鹹魚
鹹魚可以延長魚的保質期，然而，在醃製過程中會添加更多的添加劑和食用鹽，這會導致心腦血管問題。魚的醃製營養較少，同時含有多種有害成分，頻繁攝入會影響健康。
4、長期死亡的魚
死魚超過三個小時，攝入這種魚會使重金屬和甲醛超過標準，影響消化和胃腸蠕動，肝臟的代謝，對健康有害。
5、畸形魚
許多人會發現海鮮市場攤位上有許多奇怪的魚。畸形魚看起來很奇怪，身體失去了營養。不僅如此，還含有甲醛和重金屬。如果經常食用，會加重肝臟的負擔，影響健康。
不能吃魚的2個部位
1、魚膽
清理魚肉時，許多人會發現魚肉中含有一層黑色的薄膜。黑色的薄膜必須清理乾淨，魚膽也應該去掉。如果你不注意打破它，就必須完全清它，還需要注意不要讓膽汁進入眼睛。
2、魚頭
許多老年人認為吃魚頭會更聰明，但魚頭富含DHA和EPA，這對預防心血管疾病和血管異常有一定的影響。事實上，魚的營養與魚頭幾乎相同，因此要避免吃含有汞的魚。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
