【新唐人北京時間2021年10月15日訊】台灣阿里山茶區的高山茶以滋味醇厚，香氣淡雅持久而備受人們喜愛。今天就和大家走進台灣茶園，看一看台灣好茶是如何製成的。
說起阿里山高山茶，很多人都會以為茶葉產地就是阿里山，其實這只是一個範圍的統稱。而今天要介紹的台灣嘉義縣的梅山茶區，就是屬於阿里山茶系。
早在19世紀清朝時期，茶農們就開始在梅山附近種茶，後來這個行業日趨發展，茶葉種植面積也不斷擴大。現在，梅山茶區東接阿里山鄉、北接雲林古坑、南與竹崎鄉相鄰，境內共18個村落，村村種植茶葉，是最大的阿里山茶產區，梅山茶早已是高品質阿里山茶的代名詞。
台灣梅山茶農 CHIEN SHUN-YIH ：「這塊地是我的，我也是靠它養大的，那我會想要把它照顧好，然後再養大我下一代的人。」
和其他農作物一樣，茶葉行業也是靠天吃飯，而水對於茶葉來說，是重中之重。為了預防天氣乾旱，茶農會到深山中去找水源，並將水引到水塔中存儲起來。
梅山高山茶，根據茶園地點不同，還分為「瑞峰茶」、「樟樹湖茶」等等，每一款茶風格各不相同。
一般每年茶葉可以採收4-5次，在茶葉採收後，還需要經過很多工序，才能成爲人們喝的美味好茶。比如，通過「萎凋」減少茶菁中的水分，然後「搖菁、殺菁、炒菁」；再通過「揉捻」將茶葉揉成球狀。最後完成「乾燥」與「真空包裝」後，才成爲人們看到的台灣高山茶。
看來要品到好茶還真是不容易，真是要且喝且珍惜呢。
新唐人記者周琪綜合報導
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