【新唐人北京時間2021年03月15日訊】鹹牛肉和白菜，經典的愛爾蘭菜，這道菜的主角是牛腩。
在烹飪前幾天（或長達數週前）已用鹽和香料醃製牛肉。
鹹牛肉最常會與白菜、胡蘿蔔和土豆搭配在一起。
為了獲得嫩肉和美味的湯，自製鹹牛肉和捲心菜通常需要數小時的燉或慢煮。
但是不再需要。我們的即食鍋版本是煮這道經典菜的最快方法。
可以在兩個小時內為您提供完美的鹹牛肉，而且您不必忙一整天。
簡單的方法對初學者也非常有用。
鹹牛肉和白菜的3個小貼士
1.沖洗牛肉。因為鹽醃製過的牛肉非常鹹。在烹飪之前，用涼水洗淨，這有助於平衡即食鍋中的風味。
2.先煮牛肉，用即時鍋高壓，將洋蔥，香料，肉湯和啤酒將牛肉煮60分鐘。讓即時鍋自然釋放30分鐘，然後再釋放鍋中的壓力並取出牛肉靜置。
3.鍋中加入土豆，胡蘿蔔和白菜，在高壓下快速烹飪3分鐘。牛肉放涼後用鋒利的刀將其切成薄片。將一包鮮湯加入嫩牛肉和蔬菜。
服務4到6人份所需材料：
鹹牛肉 3磅
小黃洋蔥 1個
低鈉牛肉湯 4杯
啤酒或棕色啤酒 1瓶（12盎司）
蘋果醋 1湯匙
醃製香料 1湯匙（或使用隨附的香料包）
砂糖 2茶匙
胡蘿蔔 1磅
小蠟狀土豆 1磅，例如育空金或紅色
皺葉甘藍 1磅
做法：
沖洗牛肉並切碎洋蔥：
將牛肉從包裝中取出，在涼的流水中沖洗1分鐘。
將牛肉放入6夸脫或更大的電壓力鍋中，如果需要將其切成兩半。將1個小黃洋蔥去皮，切成1英寸厚，放在牛肉的頂部。
添加調味料和烹飪材料：
添加牛肉湯，啤酒或棕色啤酒，蘋果醋，醃製香料和砂糖。
在高壓下煮60分鐘：
鎖上蓋子，並確保將閥門設置為密封。設置在高壓下烹飪60分鐘。大約需要15分鐘才能達到壓力。同時，準備蔬菜。
準備胡蘿蔔，土豆和白菜（皺葉甘藍）：
將胡蘿蔔去皮切成1/2英寸厚的小塊。將蠟質小土豆切成兩半，將白菜切成1英寸厚。
讓壓力自然釋放30分鐘：
烹飪時間到時，讓壓力自然釋放30分鐘。然後快速釋放剩餘壓力。
將蔬菜在高壓下煮3分鐘：
將咸牛肉轉移到干淨的切菜板砧板上，並用鋁箔覆蓋。將蔬菜加入高壓鍋中，鎖上蓋子並密封閥門，然後在高壓下烹飪3分鐘。
將蔬菜轉移到盛碗中，將鹹牛肉切成薄片，和蔬菜一起食用。
（責任編輯：張莉）
