麻辣香腸 蝦和玉米周打（組圖）

香辣薰腸，蝦和玉米周打湯配上黑豆和米飯。真的好美味啊。

製作4－6人份所需的材料：

4湯匙橄欖油
1個中等大小的西班牙洋蔥，切成丁
2瓣大蒜，切碎
1湯匙辣椒粉
1湯匙咖哩粉
1湯匙薑黃
1個大的紅甜椒切成丁
1個大的黃甜椒切成丁
1個波布拉諾辣椒，切成丁
1磅辣薰腸，切成薄片

1磅白玉米粒，新鮮或冷凍並在室溫下解凍
1杯雞湯，最好是低鈉或自製
1杯濃奶油
1杯磨碎的切達干酪
2磅蝦（16/20隻，計數），去皮和腸
鹽和胡椒

作法：

在大湯鍋中用中火加熱，加入橄欖油，加入洋蔥和大蒜炒至柔軟透明。加入香料、油，攪拌均勻。加入切成丁的甜椒，煮5至6分鐘，或直至變軟。用鹽和胡椒粉調味。

加入辣薰腸，煮幾分鐘，直到出汁，攪拌混合所有成分。加入白玉米和雞湯，煮沸。加入磨碎的奶酪和奶油，將熱量降低至小火煮至奶酪融化。

品嚐調味。將周打湯煮沸，然後加入蝦。煮3或4分鐘直到蝦煮熟。可配上黑豆和米飯，佐以切成丁的西紅柿，蔥和酸奶油。

可提前準備的動作：周打湯可以提前製作（早上或前一天），注意不要放蝦。上菜之前，將周打湯用小火煮沸，然後加入蝦。煮3或4分鐘，或直到蝦煮熟，然後趁熱食用。

（責任編輯：張莉）