自製意大利婚禮湯（組圖）

意大利婚禮湯，起源於意大利南部。與婚禮毫無關係的濃雞湯，滿滿的肉、麵食和蔬菜。

取名「結婚的湯」，意指用於製作湯的蛋白質肉和蔬菜結合。移民們把這湯帶到了美國，獲得了浪漫的氣氛。

傳統的做法是，肉丸是由豬肉、小牛肉和牛肉做成的。但是現代廚師經常只選擇牛肉，或選擇雞肉代替小牛肉。重點是製作時讓材料緊密結合成小肉丸。

6人份材料：

橄欖油 1湯匙
切碎的新鮮羅勒 1湯匙
切碎的蔥 1湯匙
胡蘿蔔 2根，切成薄片
準備好的肉丸 24個，每個直徑1/2英寸
濃湯 8杯
顆粒狀意大利麵 1杯
切碎的新鮮生菜或菠菜 2杯
鹽和胡椒粉 調味
新鮮磨碎的帕爾瑪乾奶酪 適量

作法：

1、在湯鍋中，用中火將橄欖油、羅勒和青蔥混炒2分鐘。

2、然後加入胡蘿蔔，肉丸和雞湯。

3、沸騰時下麵食攪拌均勻。

4、煮15分鐘或直到麵食變軟。

5、加入切碎的新鮮蔬菜，蓋上蓋子再煮2-3分鐘。

6、加鹽和胡椒調味。

7、盛入碗中，用帕爾馬乾奶酪裝飾。

（責任編輯：張莉）