台式鹹粥 材料滿滿好味道(視頻)

【新唐人北京時間2018年09月24日訊】天氣快要轉涼,吃點溫暖的東西最舒服了。台灣鹹粥的做法很簡單,材料滿滿,溫度滿滿,快試試吧。

食材:
白米 2杯
高麗菜 1/2顆
紅蔥頭 6粒
梅花肉片 200克
芹菜 3根
紅蘿蔔 1/5條
芋頭 1/2顆
乾香菇 3朵
鴻喜菇 1包
蝦米 2大匙
水 2000c.c.

調味料:
水 適量
鹽、白胡椒 少許
醬油 1小匙
香油 1小匙
米酒 2大匙

醃料:
太白粉 1大匙
香油 1小匙
鹽、白胡椒 少許
水 少許

步驟:

1.將紅蔥頭切片,用香油加葵花籽油煸香,過濾備用

2.白米洗淨泡冷水備用(泡約20分鐘)

3.將豬肉片放入醃料中,再醃漬約三分鐘備用

4.高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁,乾香菇泡軟切片,鴻喜菇切小丁,芹菜切碎備用

5.取鍋加入一匙蔥油,再加入醃漬好的豬肉片大火爆香,然後呈盤備用

6.取鍋加入一匙蔥油,加入芋頭、紅蘿蔔、蝦米(泡米酒然後一起下鍋)、乾香菇、鴻喜菇一起爆香,再加入白米爆香,煮十分鐘後加入高麗菜及所有調味料

7.以大火煮滾後再轉中火煮約25分鐘,然後關火吸湯汁5分鐘,最後撒入芹菜、紅蔥酥、香菜碎即完成

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(責任編輯:張信燕)

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