【新唐人2017年07月07日訊】現在市面上的酸奶品種非常齊全，有純酸奶、調味酸奶、果料酸奶、功能酸奶等等，雖然口感美味，但酸奶並不是人人都能喝。以下幾類人就不適合喝酸奶。
如果喝酒後吐酒，是不能喝酸奶的。本身酒精會刺激胃黏膜導致疼痛，酸奶也會刺激胃出現胃難受加重。
網路上有很多種所謂的解酒食物，最出名的一種就是酸奶了。據說酸奶中的乳酸可以和究竟發生酯化反應，從而將酒精分解掉。但該化學反應必須的額外條件：必須在濃硫酸和加熱。常溫下，這個反應極難發生。所以喝酸奶解酒的化學反應並不現實。
有胃酸、胃潰瘍的人，不要空腹喝酸奶。胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。以及吃涼食物容易腹瀉的人，都不要喝剛從冰箱裡拿出來的酸奶，要放在室溫下，等半小時再喝，就不會感覺不適了。
酸奶裡含有一定的脂肪和蛋白質，飯後過量攝入等於額外增加了很多熱量。對女生來說還是減肥殺手。
吃部分種類藥時，不宜同時喝酸奶。鹼性物質和含重金屬物質的藥品，是嚴禁用酸奶送服。
如果喝酸奶較多，使胃腸道更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。因此，建議服用以上藥物期間，最好服藥兩個小時後才可以喝酸奶。
喝酸奶的好處：
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中營養素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更為優越。
乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以，酸奶仍有補鈣的效果。
牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的「兇手」。在酸奶發酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了「乳糖不耐」的問題。因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。
放冰箱後，酸奶表面出現淡黃色的水，這些淡黃色的水是「乳清」，這樣的酸奶可放心喝，乳清蛋白粉產品等食品中所添加的乳清蛋白，就是從這種液體當中提取的。
營養學會推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶(約100克)。建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、乳母或發育期青少年。原則上牛奶和酸奶可等量替換，對於青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。
空腹喝酸奶促進排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合。不要在吃完很豐盛的晚餐後再來一大瓶酸奶，因為這樣額外增加了能量的攝入。若要晚飯後喝酸奶，就要相應減少晚餐，否則會引發肥胖。
研究表明，喝酸奶對預防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含鈣，而鈣能調節胰島β細胞內外鈣池中鈣離子的平衡，保證胰島素的正常釋放。另外，酸奶的血糖反應較低，搭配穀物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利於血糖的控制。
國內外研究表明，適量攝入乳製品有利於高血壓的防控，低脂乳製品以及發酵乳製品有利於腦卒中的防控。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便沒有活菌能到達大腸，其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
