【新唐人2017年06月15日訊】《名醫別錄》中記載：蔥可除肝中邪氣，安中，利五臟，殺百葯毒。中醫認為，蔥味辛、溫，有祛風散寒、發汗退熱、通竅解毒、活血消腫等作用。蔥全身都是寶，就看你懂不懂得利用它了。
蔥可抗菌，抗病毒。蔥所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
傳統醫學裏指蔥白可以發汗解表。揮發性蒜素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰以及利尿的作用。
蔥是許多食療偏方治療感冒的常用素材。在初期感冒出現鼻塞、怕冷或肌肉痠痛時，喝碗熱熱的蔥白湯，很快就可緩解。
香蔥所含果膠可防癌抗癌，明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
慢性鼻炎：剝一棵蔥，只用蔥白部分，搗爛絞汁備用。晚上用淡鹽水洗凈鼻腔，然後用棉球蘸蔥汁塞到鼻腔內，左右交替塞入。保持幾分鐘，一開始會感到刺鼻，慢慢刺激性會消失，當效力消失后再換塞新的棉球。每次塞半小時至一小時左右。堅持一段時間就會見效。
古人認為蔥可以解魚肉之毒，因蔥中含有揮發油和蒜素可以通氣解毒，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣。所以，做魚肉時多放一些蔥是非常好的。
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。
蔥的藥用價值很多，但也有食用禁忌，一定要注意了：
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
小蔥不宜拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
服六味地黃丸期間不宜吃蔥：因蔥與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的。
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（編輯：張信燕）
