【新唐人2017年05月16日訊】教大家做這款速醃小黃瓜，原來做泡菜也可以這麼簡單。
1、小黃瓜切片時不要太薄，搖晃時易碎，太厚又不易入味。
2、黃瓜用花式切刀，一是接觸面更多，更易出水，二來也好看，實在沒有，就用普通刀切。
3、黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，後面吃起來特別脆，但不要太咸，掩蓋了清甜味。
4、搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水，也可以用保鮮袋裝上，捏緊袋口，上下左右搖晃。
5、搖好後的黃瓜，加入檸檬汁，調勻後會立即變酸，就成了泡菜的口感了。
【所用料】
小黃瓜（乳瓜）4根400克、檸檬半個、乾辣椒5個、大蒜3粒、香油1湯匙、鹽適量
【這樣做】
1、準備好主材料，並先凈。
2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4釐米的厚片。
3、乾辣椒切絲，大蒜切末。
4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，調入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。
5、開蓋，放入大蒜和乾辣椒，再密封好，搖晃1分鐘。
6、開蓋，往黃瓜裡擠入檸檬汁，調入香油，拌勻，即成
（編輯：張信燕）
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