【新唐人2016年08月02日訊】第四屆台灣美食餐廳評選正在美加地區展開。7月29日，評選專家來到華盛頓DC地區，對當地台灣華僑經營的祥龍和頂鮮兩家餐廳分別進行了評審。
台灣美食餐廳評選的標準是，餐館經營者必須為台灣人；菜餚能夠呈現台灣菜的元素，包括是否使用了台灣菜的食材、調料、器皿以及特殊的烹調技法。
評審專家林孟麗：「我們最主要是希望台灣美食的精神吸引更多主流，來他們來了解台灣美食。」
當天中午和晚上，兩位專家分別品鑑了祥龍餐館的台灣菜和粵菜、以及頂鮮餐館的道地台灣小吃。
評審專家岳家青：「其實祥龍的菜做得相當好，因為經營者也是台灣老闆，但是因為是粵菜師傅，粵菜做得也很棒。老闆很用心。」
「從這裡來講，頂鮮能做到這樣，是蠻不容易的。有幾個菜，除了台灣，它就沒有人在做，像這個豆酥鱈魚，這個豆酥是需要完全在台灣做，是一種非常特殊的調料。」
評審專家同時還對兩家餐廳提供了輔導性的建議。他們認為，從整體上講，海外的台灣餐館業主在缺乏很多原材料的情況下，能夠做出目前這樣出色的成績，很不簡單。這是海外人士的口福，也為台灣僑胞一解鄉愁。
祥龍老闆譚美齡：「我們的師傅是科班出身，有很多拿手的菜。他們對很多食材的要求很嚴厲。他們認為，沒有好的食材，等於是枉費了我的功夫。」
除了評定公開公正，與往年不同的是，今年在評選中還導入了「秘密客」，讓台灣餐廳在服務、菜餚、環境方面真實展現台灣美食。本屆評選結果預計將在今年9月份公佈。
新唐人記者吳若曦、約克美國華盛頓DC採訪報導
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