【新唐人2015年09月25日訊】秋季天氣轉涼，經過夏天的暑熱消耗，人的身體處於疲憊狀態中，吃甚麼合適呢？來聽聽曼哈頓韓國街上的高檔餐廳「憶韓國」的老闆怎麼說。
秋天，白天和晚上的氣溫相差20多度（華氏），人體很難適應，眼睛喉嚨不舒服，免疫力也會下降。
「憶韓國」社長李善慧：「特別是一天氣溫差異多的時候，免疫力下降的時候，人體需要的飲食是海藻、菠菜、土豆、散葉橄欖、桔梗，多吃這些能提高免疫力。」
「憶韓國」餐廳9月和10月，就是以這些秋季富含鈣質和維生素的應季菜蔬做為小菜。用辣椒醬涼拌桔梗，或用橄欖油稍微炒一下，呈現不一樣的味道。
人們熟悉的韓式豆腐煲很多是紅紅的顏色、辣辣的口味，而「憶韓國」還有一種用骨頭湯煲出來的白色豆腐煲，沒有放辣椒，最大程度保留了豆腐原味，清淡營養。很容易品出味道和品質。
秋天是對健康很重要的時節，這一點中國和韓國的文化也都是相同的認識。
「憶韓國」社長李善慧：「中國客人說的韓國也一樣，到秋天，說是天高馬肥的季節。是天是高的，馬是肥胖的，中國人也很懂的話吧。所以到秋天、春天和夏天枯竭的重新提升，為冬天過得健康，過好冬天，換過來說，冬眠的動物也是積攢能量過好冬天的一樣。我覺得9月是對身體健康很重要的月份。」
有了清淡原味的滋補和應季蔬菜的營養平衡，就可以放心的對韓式烤肉大快朵頤啦。
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