【新唐人2014年10月08日訊】為了解決學童肥胖問題，美國第一夫人密雪兒推出營養午餐政策，控制卡路里及選用的食品，但卻飽受各界批評。許多學生反應吃不飽，或因不喜歡生菜沙拉等食物而直接將其倒進垃圾桶，造成浪費。反對聲浪迫使政策鬆綁，讓學區設計的菜單上不必刻意標注熱量。但是甚麼樣的營養午餐才能讓學生吃得開心也讓家長安心呢？
穿上圍裙，打開冰箱，平日忙於上班的王小姐，週末一抓到時間就要幫小孩作午餐。
花心思準備餐點，就是擔心學校的午餐不夠健康。
學生家長王小姐：「雞肉，我們知道這個雞是催化出來的，是一種短期之內讓雞膨化起來的，所以這種雞我們不說味道，是說從食材來說，這種雞就是我認為是不營養的食材。」
家長擔心食品安全，也對學校的供餐有點疑惑。翻開王小姐孩子就讀的天普市Temply City學區菜單，有奶有肉有水果看起來的確還不錯，但是拿到餐點，赫然發現裡頭還附糖果。
學生家長王小姐：「這是讓我非常驚訝的，我覺得這個，要是我們家長準備營養午餐的話，那是絕對不會放糖果的。」
依據美國學童愛吃漢堡、披薩甜點等高熱量的飲食習慣，餐點會附上一包熱量就有九十卡的糖果的確不足為奇。但是有的學區卻為了顧及健康又要滿足學生的嘴，費盡心思。
來到Acadia學區的初中學生餐廳，打開控溫箱。廚師在早上就把肉類主食準備好並封口。全脂牛奶換成減脂牛奶，連學生最喜歡的零食，校方也提供比較不一樣的選擇。
學區餐飲營運主任Brook Reynolds:「我們降低了鹽份，也不再有高脂油炸食品，我們使用全麥的食材，會確保餐點的熱量適合學生每日飲食需求。」
現作食物，注意熱量，連水果冰沙都是直接用新鮮水果現打而成，完全不加糖。只是學校面對的挑戰還不止這樣
「媽媽給你帶飯，你帶去學校，你跟同學一起吃會覺得怪怪的嗎
學生：「嗯！我會感覺怪怪的。」
想跟同儕吃的一樣，是大多數學生的心聲。想改變學童愛吃高熱量以及甜點的習慣，又怕孩子們不喜歡，校方有不一樣的想法。
學區餐飲營運主任Brook Reynolds:「要讓他們接觸，因為學校只是他們生命中的一小部分，當他們離開學區、學校，到外面後還是得做健康的選擇，否則肥胖問題不會改善，我們試著讓他們了解健康食品並不難吃，讓他們習慣吃，這樣他們離校後還是會做出健康的選擇」
學校堅持提供健康的餐點，家長自然也要能配合。
學生家長羅先生：「是習慣的問題，家長在孩子成長的過程你要給他這個習慣。」
身為律師的羅先生，就算再忙也希望透過準備午餐，更了解自己的孩子。
學生家長羅先生：「我的經驗是他如果把這個東西吃完了，他可能比較喜歡吃，假如有東西留下來，那我曉得這個東西他也許不喜歡吃。」
Acadia學區內百分之七十為亞裔學生，校方在透過與家長溝通的過程，了解東方人健康蔬食的飲食習慣，為了找到最適合學生的餐點，多次調整供餐方式，堅持提供均衡健康的飲食。讓學童在健康認知以及環境的營造上雙管齊下，或許肥胖問題就可以找到解決之道。
新唐人記者廖珍儀洛杉磯採訪報導
