【新唐人2013年08月13日訊】金然：紐約餐館週到這個週五就要結束了，那麼，在短短的三週內嚐遍近300家餐館不太可能。
楚玉：但是不要遺憾。有些餐館將會把餐館周的優惠活動繼續下去，讓我一起隨記者李蓮去看看。
法國餐作為世界主流烹飪菜繫在美食天堂的紐約大都會一直都擁有著眾多的愛好者。除了金碧輝煌的豪華餐廳，一些規模較小的特色餐廳也吸引著南來北往的食客。
店主薩利：“我們是一家法式歐陸餐館，大部分人們對法國餐館畏懼只是因為，首先他們認為法餐很貴，我們在自己的社區要服務每個人，在我們的健康廚房裡，我們供應高質量的食物，但還是能支付得起的價格，所以人們可以光顧，我們可以服務所有客戶群，我們從不歧視客戶。”
雖然餐廳的空間比較緊湊，但是能服務於用餐客戶的所有需求。
店主薩利：“所以任何人都可以來，無論是生日浪漫約會聚會或朋友小聚，這裡就像家一樣，每個人來La Silhouette就感覺到家一樣，這就是我們要傳達給客人的信息。”
在法國廚師父親的熏陶下，年輕有為的主廚史蒂夫•魯特雷爾很早就掌握了法餐的烹飪技巧。經過專業的學習，他萌發了用世界各地的原料創新法國菜式的想法。
大廚史蒂夫：“這比傳統的素食要口味重一些，傳統的素食會讓人們的覺得乏味，而這道菜不會，所以我把這道菜裡的蔬菜部分都拿出來，把牛肉放在一邊，肉我用了口感像肉的蘑菇代替，皇家小號蘑菇。”
專為素食主義者創意的時蔬前菜就是從傳統的法式料理改良而來。把牛肉換成口感類似肉類的蘑菇，保留著法菜經典的西紅柿、洋蔥和蘑菇的搭配。鮮嫩時蔬和龍蝦的搭配也體現了他歐陸菜式的創新理念。
大廚史蒂夫：“我想見到的是，人們點餐館週固定菜單的菜，因為他們從沒聽說過我們的餐館
他們發現了我們的餐館，然後多點或許一道正常菜單裡的菜，我知道人們嚐過之後會成為回頭客
回來點正常菜單的菜，或許他們再次光顧是特別喜歡固定菜單裡的菜。”
這家地處曼哈頓戲院和時代廣場附近的法國餐館希望用評價的高質量食物讓不同階層的人都享受到賓至如歸的服務和就餐體驗。
店主薩利：“我們向客戶提供了他們想要的，你可以選擇正常菜單或固定菜單，固定菜單就是餐館週特價菜單，即使是週六，大多數甚至是所有的餐館，都不在週六提供餐館週特價菜，而我們從週一到週日都有特價菜單，我想讓所有人都知道，我們一週七天提供特價菜單同時還有正常菜單。”
與所有參加紐約餐館週的餐館不同，這家餐館將把餐館週菜單常年的保留下去，讓顧客一年365天都能體會餐館週帶來的優惠。
店主薩利：“餐館週是我們採用的最好的推廣方式之一，因為餐館廣為人知，有些人並不喜歡有些餐館，紐約有太多的餐館了，能參與紐約餐館週我們很幸運，事實上我們所做的就是，把這一傳統保留下來，在La Silhouette每天都是餐館週。”
在這個別有洞天的街邊餐館，可以約會聊天，可以歡樂派對。無論是逛街歇腳還是看表演前後的用餐都是不錯的選擇。
新唐人記者李蓮、宋升樺紐約報導
