【新唐人2013年02月19日訊】（中央社巴黎18日法新電）法國美食聖經「米其林指南」今天讚揚35歲廚師唐寇爾（Arnaud Donckele）的地中海和普羅旺斯佳餚美饌，並賦予三星主廚榮耀。
唐寇爾成為法國第27位榮獲米其林榮耀的主廚。他住在聖托倍（Saint-Tropez），這裡從前是個漁村，後來法國影星碧姬芭杜（Brigitte Bardot）等讓小漁村成為私人飛機起降的飛機場。
唐寇爾的餐廳La Vague D’Or成為米其林唯一新納入的頂級法國餐廳。
「米其林指南」說，唐寇爾2005年加入小飯店La Residence de la Pinede的餐廳，他提供「非凡佳餚，足以成為里維拉（Riviera）的必遊之地」。
「米其林指南」國際主管艾里斯（Michael Ellis）告訴法新社，唐寇爾的長處在於善用當地食材。
艾里斯在聲明表示：「唐寇爾的佳餚美饌提供用餐者獨特、無法忘懷的經驗。」
他說：「他的魚料理展現食材的原味，他親自挑選當地食材，尋求最高品質原料。整體而言，他符合三星主廚的所有條件。」（譯者：中央社張詠晴）
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2013/02/19/a849266.html
