美味御節料理 日本新年吃出好運來

【新唐人2013年01月01日訊】觀衆朋友們好，隨著鏡頭，您已經來到了日本。12月在日本農曆中被稱作「師走」，形容到了年末，連寺廟裡的僧們都忙碌起來，為了佛事誦經到處奔走。日本是個重視傳統的國家，那麼他們過新年都有哪些傳統習俗呢？

每年的元旦是日本人最重視的節日，爲了迎接這一天的到來，早早的在20號左右，很多人家就會陸陸續續掛起注連縄，在門口擺上門松。

門松多是以三根竹子為中心，周圍配以青松，豪華的還會裝飾花朵和扇子。平安時代，隨著中國唐文化的盛行，松竹梅文化，也開始在日本被廣為推崇。到了現代，門松作為過年的代表裝飾物被擺在家門口，代表著吉祥和長壽。

這種扁圓的，上下兩層的年糕叫做「鏡餅」。因為鏡子被日本人視為一種神物，所以把它用糯米做成圓圓的鏡子的形狀，用來供奉年神。

日本新年的特殊料理叫做御節料理也叫正月料理。御節料理最強調食材的品質，刀工的細緻和擺放的藝術性，被稱作用五感品嚐的料理。選用的食材各自都有吉祥的含義。比如，青魚子像徵人丁興旺，海帶卷像徵生活美滿，黑豆則是代表勤勤懇懇地工作。日本人把御節料理當作是幸運的緣起，在元旦的前一天供奉給神佛，祈求神佛的保佑，到了元旦這一天，才能撤下來全家一起享用。

每年的除夕晚上，各處城鄉廟宇分別敲鐘108下，以此驅除邪惡，鐘聲停歇就意味新年的到來。1月1日凌晨，日本人會去各大寺廟參拜，叫做初詣。參拜的內容是許願、抽籤、求護身符等，希望在新的一年裡交好運，保平安。

辭舊迎新之際，日本人以恭敬的心情感謝神明，同時祈禱新的一年平安吉祥，這些習俗從古代中國傳入日本的那一天起，一直在日本人心中綿延不絕。