改進營養午餐 教部推創意食譜

【新唐人2012年11月27日訊】（中央社記者陳至中台北27日電）中小學營養午餐，不能只是吃「粗飽」，教育部找來烹飪高手，推出52道創意料理，除了營養均衡，更要美味可口。

教育部體育司長王俊權表示，台灣營養午餐菜色，都請專業營養師調配，但菜單設計地再好，沒有吃下口也是枉然。許多學校都發現，學生偏好吃肉、吃飯，青菜則往往直接從餐盤送進廚餘桶。

王俊權表示，中小學生難免會偏食，對於青椒、茄子、紅蘿蔔等食材，往往是避之唯恐不及。教育部之前邀請學校廚工、專業廚師腦力激盪，利用巧妙的料理方式，將上述食材轉換成一道道學童愛吃的佳餚。

王俊權舉例，學生不愛紅蘿蔔的味道，但如果用紅燒或混和咖哩的方式，就能掩蓋住紅蘿蔔，神不知鬼不覺地送進孩子口中。

教育部將這些食譜製播成「校園加減乘廚」節目，在華視及原住民電視台頻道播出，第四季將於今年12月1日起開播，教育部今天舉行記者會，宣布上述訊息。

王俊權說，今年5月，一位英國女童在網路上抱怨學校午餐吃不飽，一連貼出多張照片，受到英國名廚奧利佛（Jamie Oliver）重視。其中部分作為豐富菜色「對照組」的照片，經查竟是嘉義市嘉北國小去年4月拍攝的營養午餐。

王俊權說，台灣的營養午餐越辦越好、越辦越有特色，逐漸受到國際關注。未來教育部將透過補助地方政府更新學校廚房設備、設置營養師名額等方式，持續滿足每一位孩子的胃。