【新唐人2012年6月9日訊】之前受禽流感風波影響，不少賣雞肉料理的店家都受到影響，在臺南學甲有一家賣了40年的雞肉羹業者，所使用的都是當天溫體雞肉，新鮮備料，賣完就休息，所以，每天，看到店外有老主顧早早就來排隊，就怕賣完了吃不到。
羹湯加上麵條，一碗才賣30元，在物價高漲的年代，已經夠吸引人。
30年老主顧: 「我昨天下午來就賣光了，昨天下午一來，我不知道這麼快又賣完收攤了。」
顧客: 「因為我經過這邊，看到很多人都在買，我就停下車來，來吃吃看好不好吃。」
能吸引客人絡繹不絕的上門，秘訣就在店家每天親自挑選的九斤雞，所熬煮出的高湯料理。
第二代老闆 陳木村: 「我們都採用一年以上的雞，它的肉質比較結實，而且皮也比較有彈性，(吃起來)比較甜。我們都是採用溫體雞肉，冷凍雞我們用的不適合。」
店家精心挑選的雞胸肉，堅持不加任何調味，要讓顧客吃到最新鮮的食材。
顧客: 「這邊的雞肉比較鮮美。」
顧客: 「他的雞肉羹麵很獨到，吃起來的感覺在外面不常見。」
第二代老闆娘 梁麗珠: 「如果不是白斬的雞肉，就是會加一些香料，你就不知道是不是新鮮的，白斬的雞肉就是不能做假，客人一吃就知道新不新鮮，馬上就知道。」
除了雞肉羹限量之外，店內的米糕也限量，每天營業時間還沒到，就有不少老主顧前來排隊，就是擔心，晚來一步，只能「明天請早」了。
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