百卡甜品DIY 健康又美味

【新唐人2011年1月23日訊】（中央社記者陳清芳台北23日電）誰說年節甜食總是高熱量，健檢機構營養師設計平均熱量不到100大卡的3道甜食，簡單易做，年節前忙碌不堪的民眾，花短短時間自己準備，待客自用兩相宜。

美兆健康管理機構營養師邱碧玉設計、主廚陳國忠示範的低卡甜食，分別是營養奶酪、水果茶凍、參鬚養生甜湯，大人可以帶著小孩一起做，3道一起上桌，總熱量不超過200大卡。

營養奶酪是將750c.c.低脂鮮奶加40克白糖置入鍋中，小火慢煮至糖完全溶化，再放入事先以冰水泡軟2到3分鐘的吉利丁片大約4片，攪拌至完全溶化，再加進250克鮮奶油拌勻，倒入布丁模型，用保鮮膜包覆冷藏約3小時，即可食用。

水果茶凍是將綠茶2包與玫瑰花茶瓣放入500c.c.熱水，浸泡1到2分鐘後，過濾茶包及花瓣，茶湯加入果凍粉攪拌均勻，加進蘋果切丁，倒入布丁模型中放冷成型後即可食。綠茶包可換成紅茶包，水果可換成奇異果、芭樂等。

參鬚養生甜湯是以300c.c.水加入紅棗約10顆、枸杞、黃耆、參鬚少許，煮沸後加入纖維飲料，即可食用。

邱碧玉指出，用鮮奶做奶酪可提供鈣質，綠茶有兒茶素，和水果的維他命C很速配，紅棗和枸杞、黃耆、參鬚在中醫學理上可補血補氣，用這些材料自己動手做甜食，不僅增進家人間的情感，還能享受健康的好美味。