過年來到鹿港，發現一樣台灣早期廟會中，經常在戲台另一角落邊，有人用麵粉加糯米粉，捏出十二生肖、歷史人物及卡通圖案的「捏麵人」，唯妙唯肖，令人愛不釋手，早期捏麵人可以吃，現在多改為美勞材料，純玩賞不可食用。
怎麼樣把不起眼的麵粉，變成一個藝術品，我們訪問到鹿港的國寶級捏面大師施教鏞老師：「這個很簡單，我們家嚴格說，在鹿港就是靠麵粉吃飯的，我們做捏面人，還有可以吃的麵茶。其實早期鹿港，在冬至那天搓湯圓，剩下的材料，湯圓的材料還可以再作出造型，喜歡未來的造型，就是作明年的，未來東西的祈求，一種對明年無形的祈求，把它做成有形這樣。其實這個很簡單，連小孩子都會做。」
施教鏞老師當場教我們製作公雞，連他的小孫女也一起加入，他說公雞在地方的習俗叫起家（閩南語）。
經過施教鏞老師細心講解後，做法真的不難，大家過年可以走一趟鹿港，欣賞它的人文薈萃，更可以到天后宮及龍山寺祈求一年的平安。
新唐人記者黃子嫣、吳慧真報導
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