澳洲名廚葛倫格赴日本設立餐廳

以食譜和電視節目出名的澳洲名廚比爾.葛倫格(Bill Granger)，在日本東京旁的濱海城市湘南(Shonan)，設立他的第一家海外餐廳，提供挑嘴的日本人飲食新選擇。

對於忙碌的東京人來說，湘南海灘是夏天休闲的好去處，離東京市中心只要一個小時多的車程。

這家名為“比爾斯(Bills)”的餐館就位於湘南海灘，裝潢以原木地板及天花板為主，搭配上白色牆壁與面向大海的露天平台。

葛倫格的廚藝以輕鬆、放鬆作為主軸，尤其是他著名的早餐，更是如此。葛倫格認為這就是自己與東京其他餐廳的最大區別。

由於對日本有著一份特殊的情感，葛倫格說：“在我心目中，日本是個特別的地方。十五年前，我曾在這裡住了四個月，並且從中獲得許多廚藝上的靈感。”

葛倫格栽培了一位日籍廚師在“比爾斯”掌廚，而他自己則會每隔幾個月到這來巡視。餐廳的菜單與悉尼的相同，只不過蔬菜等農產品，則是取材當地。

許多日本人都給予葛倫格的餐點正面評價。不過，究竟這種類型的菜餚，只是一時的風潮，還是能夠在日本生根，仍有待觀察。