香滑酥脆的蛋塔,微酸微甜的草莓蛋糕,清凉消暑的薰衣草果冻,让人看了不禁食指大动,垂涎三尺…想知道怎样在家里制作这些美食吗?请不要错过〝厨娘香Q秀〞!

  • 厨娘香Q秀:红酒焦糖松坂肉 厨娘香Q秀:红酒焦糖松坂肉 2017/07/27

    这道红酒焦糖松坂肉,煮过的红酒留下酒的醇甜,再搭配上熬煮卤汁、酱汁和炖汁的超级浓郁焦糖香味,让肉嫩多汁脆口甜香的松坂肉美味再提升!

  • 厨娘香Q秀:梅渍蕃茄/鳯梨干炒木耳/奶油南瓜 厨娘香Q秀:梅渍蕃茄/鳯梨干炒木耳/奶油南瓜 2017/07/20

    食谱里头所使用的蕃茄与凤梨干、木耳、米饼等,均原产于台湾屏东北边偏远山区高树乡的善导书院。善导书院种植很多安全蔬果,就来看看廖子璇、叶宜萱、潘欣钰,如何用这充满爱与能量的食物,做出梅渍蕃茄、鳯梨干炒木...

  •  厨娘香Q秀:泡泡欧芙 厨娘香Q秀:泡泡欧芙 2017/07/14

    现代很多医学都会说一定要吃早餐,不吃早餐有满多后遗症,一日三餐很重要的其实是早餐,下面我们请原来只会煮包面,到后来变成厨艺大赛冠军的Lydia。

  • 厨娘香Q秀:芋头地瓜面包/柠檬爱玉面包 厨娘香Q秀:芋头地瓜面包/柠檬爱玉面包 2017/07/06

    秉持着朴实与不断努力的精神,来宾陈泓驿要带给大家幸福的面包,第一道有机的芋头地瓜面包,口感软Q。而清甜好滋味的柠檬爱玉面包,单纯的喜悦更让人难以忘怀!

  • 厨娘香Q秀:奶油水果杯子蛋糕(狗狗造型装饰) 厨娘香Q秀:奶油水果杯子蛋糕(狗狗造型装饰) 2017/06/29

    麦田金老师,强调制作奶油水果杯子蛋糕时,油、糖、蛋、粉四个字一定要记住。然后她提醒糖粉一定要过筛再加入,可先用刮刀拌匀,再用手持式电动打蛋器快速打发2分钟。三十秒停一下,再继续打发。打发后奶油变白变大...

  • 厨娘香Q秀:笋干黄豆/梅渍白玉苦瓜 厨娘香Q秀:笋干黄豆/梅渍白玉苦瓜 2017/06/22

    以笋干、红辣椒搭配黄豆,不只可去掉黄豆生涩味,而且是一道很简易天然的料理,来宾彭成华分享笋干黄豆小秘诀;而清新的轻料理冷拌菜白玉苦瓜,洗净去籽后,一定要切成薄薄片,才不会有苦味。

  • 厨娘香Q秀:日式果香牛肉咖哩-炸溜糖醋酥肉 厨娘香Q秀:日式果香牛肉咖哩-炸溜糖醋酥肉 2017/06/19

    来宾刘羿鋐老师的果香牛肉咖哩,搭配苹果泥、香蕉泥、芒果酱等熬煮,肉质口感香滑柔顺,相当开胃。另外一道肉鲜味香又有葡萄点缀的糖醋酥肉,也是不少饕客喜爱的传统美食。

  • 厨娘香Q秀:找(枣)到幸福/心想事成(橙) 厨娘香Q秀:找(枣)到幸福/心想事成(橙) 2017/06/08

    黑枣也称乌枣,是红枣采收后用低温烘焙至果肉呈黑色状的成品,红枣温和,黑枣滋补燥热。来宾小栗老师用心制作的找(枣)到幸福/心想事成(橙),卫生可靠、营养丰富,不只适合注重健康的现代人及减肥人士食用,也适...

  • 厨娘香Q秀:蛋香培根肉盖饭/起士热狗吐司卷/蛋酥丝瓜面线 厨娘香Q秀:蛋香培根肉盖饭/起士热狗吐司卷/蛋酥丝瓜面线 2017/06/01

    15岁的王柏允绰号花弟,因为妈妈是手艺超强的料理达人花妈,所以花弟也习得一身好手艺。他分享蛋香培根肉盖饭,起油锅时不用加油,只要倒入拌好的培根肉快速炒香即可完成。另外蛋酥丝瓜面线,因为面线已经有咸度,...

  • 厨娘香Q秀:开心果奶油蘑菇浓汤/酪梨莎莎佐玉米饼 厨娘香Q秀:开心果奶油蘑菇浓汤/酪梨莎莎佐玉米饼 2017/05/25

    周文森Vincent老师特别分享基础鸡高汤的作法,也提到蘑菇切成薄片后先进行煸,香气更足!然后酪梨可以放入米缸催熟,还有不辣的红洋葱,不用切断比较好切成细片,而番茄总类多,唯有做做看才会发现因作法各异...

  • 厨娘香Q秀:奶油太阳饼 厨娘香Q秀:奶油太阳饼 2017/05/18

    传统道地又实在的奶油太阳饼,最大特色就是香酥的外皮加上甜甜的内馅,陈郁芬老师指导大家油皮、油酥的软硬度要一样,品尝时才会好吃,而油皮包上油酥后,也是要用透明塑胶袋盖住,静置15分钟放松。麦芽糖放入粉堆...

  • 厨娘香Q秀:凤梨果露/海味萝卜干拌饭/墨西哥酪梨酱佐红藜米饼 厨娘香Q秀:凤梨果露/海味萝卜干拌饭/墨西哥酪梨酱佐红藜米饼 2017/05/09

    凤梨果露的果泥要打多细,可由个人口觉决定。萝卜干来源不能泡漂白水的,要找自然日晒的。酪梨要加点柠檬汁,果肉才不会变黑。红藜素有红宝石之称,以红藜米饼佐上墨西哥酪梨酱,让人爱不释口。

  • 厨娘香Q秀:栗子黄焖鸡/金汤绣球花 厨娘香Q秀:栗子黄焖鸡/金汤绣球花 2017/05/04

    能摆上国宴的金汤绣球花,原来是加了瑶柱,难怪汤头如此不简单。尤其主厨张立峯将蛋豆腐切绣球花状,底留五公分高度时,拍摄现场一片宁静,原来只因为他专注切绣球花状时,是如此心静在一件事情上。

  • 厨娘香Q秀:法式吐司砖/樱花虾韭菜煎饼 厨娘香Q秀:法式吐司砖/樱花虾韭菜煎饼 2017/04/27

    记忆中的韭菜煎饼,没有过多的调味,来宾郭懿仪(花妈)运用单纯的韭菜与面粉调和,做出简单幸福好味道的樱花虾韭菜煎饼,不论当点心或主食都很适合。

  • 厨娘香Q秀:冰花泡菜煎饺 /翡翠素鹅卷 厨娘香Q秀:冰花泡菜煎饺 /翡翠素鹅卷 2017/04/20

    底部饺皮金黄酥脆、内馅香润多汁的煎饺,是大家熟悉的料理,透过来宾温国智分享的冰花泡菜煎饺,一盘反扣着上桌,热腾腾煎饺像极了蕾丝圆手巾,色香味都到位。

  • 厨娘香Q秀:童趣和菓子/ 咖哩纳豆煎饼 厨娘香Q秀:童趣和菓子/ 咖哩纳豆煎饼 2017/04/13

    小朋友们多数不爱根茎类蔬菜而且偏食的情形很普遍,充满创意的小栗老师,把小朋友不喜欢吃的蔬果,藉由创意改变食物的原貌及口味,让孩子们对于未尝过的蔬果,有不同的认识且爱上真的食物。

  • 厨娘香Q秀:异国美食——蒜味鲜蔬天使面 厨娘香Q秀:异国美食——蒜味鲜蔬天使面 2017/04/06

    外文系毕业的饭店人气主厨李思铭,将义式料理改成纯蔬菜的美味料理呈现。他分享如何用一把刀,将根茎类的蔬菜削皮切花。也提醒今天的主角,要选带皮的蒜头,才够香。而绿色蔬菜烫过后,一定要冰镇才会青翠。另外搅拌...

  • 厨娘香Q秀:阿萨姆红茶蛋糕(韩式豆沙裱花装饰) 厨娘香Q秀:阿萨姆红茶蛋糕(韩式豆沙裱花装饰) 2017/03/29

    手艺高超的麦田金老师利用豆沙馅,搭配挤花嘴,一笔一画勾勒出的美丽花朵,是否已经俘虏了你的心?任何茶叶都可以试做看看,油选没有味道的为宜,千万不要用橄榄油、玄米油。制作全蛋蛋糕的温度要到四十度,膨涨效果...

  • 厨娘香Q秀:西汁青芥明虾球/杏片花枝饼~大人小孩都爱的料理 厨娘香Q秀:西汁青芥明虾球/杏片花枝饼~大人小孩都爱的料理 2017/03/22

    主厨游浚泽的座右铭:用心做出让人感动的料理,因为人生没有机会重来。他特别分享烟熏花枝的小秘诀。

  • 厨娘香Q秀:鸦片泡黄金泡菜/尖椒镶百花 厨娘香Q秀:鸦片泡黄金泡菜/尖椒镶百花 2017/03/16

    网路上夯到爆的一道料理。口感酸甜浓醇清爽,学会它就可以开店当老板了。

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网友热评

  1. 胡建宁2014-08-28 05:32:09

    我非常喜欢厨娘香Q秀这一栏目、有二点见意一每星期一期感的太少,二希望以中国的传统菜为主,卤菜等

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