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廚娘香Q秀:冰花泡菜煎餃

紐約時間: 2017-04-19 10:16 PM 
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【新唐人2017年04月20日訊】廚娘香Q秀:(348)冰花泡菜煎餃:煎餃好吃的祕訣就是蔬菜與肉比例要一比一,而改用泡菜及韭菜吃起來更脆口。用水餃皮以八褶手法包煎餃,賣相更佳。用小火煎,一大匙麵粉用250CC水,利用油水分離的特性,八分鐘就可以使煎餃底部形成冰晶狀的美麗花紋。
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翡翠素鵝卷:豆包因口感的關係所以又稱為素鵝卷。油膏可以減少其他調味料的鹹味。看鍋子是否形成熱鍋冷油,看表面熱度夠,可以用一點點水測試,水是否已經變成旋轉狀,就可以讓豆包不沾鍋喔!
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