土豆一向被認為是使愛苗條的女士發胖的罪魁禍首之一，現在人們發現，在糧食价格飛漲的今天，也許土豆會是個把所有人喂飽的辦法，在秘魯，人們已經開始用馬鈴薯面包來代替傳統的白面粉面包了。
在8千年前，秘魯就開始种植土豆了，但現代的秘魯人卻不怎么喜歡馬鈴薯，和歐洲人相比，秘魯人食用的土豆量要小的得多。面對持續高漲的糧食价格，現在秘魯政府開始了一個有意思的創意，那就是用土豆粉代替越來越貴的白面粉來做面包。
專家說，土豆含有多种碳水化合物，并且脂肪含量只有谷物的五分之一。
秘魯政府的這個新項目正在學校、監獄和政府的青年難民營展開，年輕人學著如何為自己做馬鈴薯面包。
這位正做面包的青年卡蘭薩（CARRANZE)說：“土豆面包營養更好，和谷物比有更多的蛋白質。”
他們還在比較貧困的社區免費發放土豆面包來說服消費者，馬鈴薯做的面包也很好吃。
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