【新唐人2012年6月2日讯】剩下不到20天，第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛，即将在台北争艳馆举行，以传统中国菜肴制作为主轴的厨技大赛，让去年第一次参赛的川菜师傅，感受到厨师们一起为传统菜坚持的凝聚力，以及评委的公正客观，主动再次报名参赛。
战战兢兢，认真烹调，第一次参加全世界中国菜厨技大赛的川菜师傅米国庆，回忆起比赛过程，第一次感受到，厨师们一起为传统菜坚持的凝聚力。
餐厅老板兼主厨米国庆：“没去参加不知道，参加了以后才知道，真的，不管年轻或是老的，大家都一种传承坚持，有一种自我考验，跟自我挑战，而且在这么短短的时间，从食材的处理到成品什么的，也考验自己的定性，跟耐性，那我去年就是太自傲了，少了一个定性，耐性是有，少了一个定性。”
看到自己的不足，也持续开放学习，米国庆对大会安排评委与厨师的赛后交流，特别印象深刻。
餐厅老板兼主厨米国庆：“贵台就是比较心细一点，就是会针对每一道菜，每一个厨师，只要厨师有提出疑问，或是说厨师认为他不错，那你为什么怎么没有评我，没让我入选，然后评委评审他们都会有一个很仔细的，很详细的一个答案，等于说让人家，我们讲说心服口服。”
餐厅老板兼主厨米国庆：“须还有这个尖，怕刺人的，开背，然后最讨厌开背，去年我就是忘了开背，很丢脸，一个厨师忘了开背。”
虽然米师傅轻松带过，不过，去年比赛处理食材的大意，让他铭记在心，今年，他再度挑战干烧大虾，并选为亚太区初赛的自选菜。
餐厅老板兼主厨米国庆：“有没有入围有没有名次，那是一回事，至少有在参与。”
距离第五届新唐人全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛，不到20天，这一次，米师傅要用更平稳的心，来面对这场不平凡的考验。
新唐人亚太电视阜东、李晶晶、台湾台北报导
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