【新唐人北京時間2025年09月27日訊】入秋是吃梨的好時節。和咬一口水汪汪的中國梨不同，北美超市裡出售的美國梨通常很硬，咬一口堅硬的梨絕對不是愉快的感受。因此，了解如何催熟秋梨，是享用美國梨的關鍵。
「梨子不是在樹上熟透的。它們是在成熟時採摘的，但不是熟透的。」美國西北梨局（Pear Bureau Northwest）營銷經理吉姆·莫里斯告訴瑪莎·史杜華網站。西北梨局是一個非營利組織，致力於推廣華盛頓州和俄勒岡州種植的梨，美國將近九成的鮮梨產自於這兩個州。
根據梨農組織，這些美國梨是一種特殊的水果，如果在樹上催熟，果肉中會形成木質素和纖維素的天然沉積物，導致口感「粗糙」。因此西北地區產的梨在採摘後催熟，口感會更順滑，味道更甜美。
如何判斷梨子是否熟透呢？可以用2種方法嘗試：一個是聞味道，成熟的梨子聞起來有香味，未成熟的梨子則沒有任何氣味；另一個辦法是按壓梨子的頸部，當梨子熟到可以食用時，頸部會變軟，輕輕按壓會彎曲。
如果買回家的梨子尚未成熟，可以放在避寒的地方保存，等待成熟。或者，也可以用下面的方式催熟。
「催熟梨的最佳方法是將它們保存在室溫下，例如放在廚房檯面上的水果碗裡」，莫里斯說， 「如果將它們放在其他會釋放乙烯的水果附近，例如香蕉，會加速梨的成熟過程。」
如果你想加快成熟，就把梨子和蘋果或香蕉一起放在紙袋裡。這種方法可以讓梨子接觸到更多的乙烯，從而加速成熟。
梨子熟透後，應放入冰箱冷藏，冷藏可以讓梨子的甜美口感延長幾天。
（記者金晶綜合報導/責任編輯：林清）