【新唐人北京時間2025年09月25日訊】秋天是適合吃蘑菇的季節。它味道鮮美，營養豐富。但要保持它們的新鮮度可能是一項挑戰，如果保存不當，新鮮的蘑菇沒幾天就會變得黏滑並變質。有專家分享一訣竅，可以讓它們保存久一點。
英國「都市農場」（Urban Farm-It）的專家表示，防止蘑菇過早變質的關鍵，是用紙張來保存它們，而不是用塑膠容器。
專家表示，蘑菇具有高度吸水性，讓它們呼吸，並避免濕氣積聚非常重要。使用牛皮紙袋等透氣材料，有助於排出多餘的水分，並防止它們變得黏滑。
最常見的一個錯誤是，人們將蘑菇存放在密封的塑膠容器中。其實，這會積聚水分，加速腐爛，並可能在短短幾天內讓蘑菇變得黏滑。所以，買回家後，最好將它們從塑膠包裝中取出，存放在紙張或透氣的包裝中，以延長其新鮮度。
專家建議，無論你買的蘑菇是常見的還是比較奇特的品種，正確存放蘑菇對於維持它們的質地和新鮮度都非常重要。
蘑菇不僅用途廣泛，而且富含必需營養素，包括維生素B群和抗氧化劑。當蘑菇煮熟後，它們的蛋白質的生物利用度會顯著增加，從而讓人們更容易消化。這甚至可以幫助人體獲得必需的礦物質，例如硒、磷和鉀。此外它們的抗氧化劑和β-葡聚醣的含量也會增加，這些化合物經證實具有增強免疫力的特性。
（責任編輯：徐瑞）