【新唐人北京時間2018年05月30日訊】沒想到做泡菜這麼簡單，台式高麗泡菜、港式泡菜、韓式辣味白菜、百香果青木瓜、四種人氣排行泡菜，怎麼吃都下飯，快來試試做吧。

台式高麗泡菜

材料：

高麗菜 800公克

紅蘿蔔絲 150公克

鹽 2大匙

醬料材料：

甘草 8片

糖 90公克

白醋 70公克

辣椒片 20公克

蒜末 20公克

作法：

1.高麗菜對切去心切大片。

2.紅蘿蔔去頭尾切絲。

3.將高麗菜與紅蘿蔔與鹽抓勻靜置1小時。

4.以涼水沖洗一次去除鹽分。

5.用力擰乾水分後放入真空保鮮盒，加入醬料後拌勻醃漬約4小時即可。

TIP: 一般醃漬需1天，使用真空機醃漬只需4小時。

港式泡菜

材料：

白蘿蔔 500公克

紅蘿蔔 200公克

小黃瓜 100公克

鹽 2大匙

醬料材料：

白醋 120公克

糖 120公克

辣椒片 20公克

(醋與糖比例1:1)

作法：

1.白蘿蔔與紅蘿蔔去頭去尾斜切成菱形。

2.小黃瓜切滾刀狀。

3.將所有材料混合用鹽抓勻靜置一小時。

4.再用涼水沖洗三次將鹽分洗去並瀝乾。

TIP: 粗塊的泡菜需要沖洗多次才能將鹽分洗淨。

5.將泡菜放入真空保鮮盒再將醬料淋上，醃漬約4小時即可。

TIP: 一般醃漬需1天，使用真空機醃漬只需4小時。

韓式辣味白菜

材料：

大白菜 1000公克

醃醬材料：

水梨泥 150公克

韓式辣椒醬 100公克

蒜泥 40公克

糖 30公克

韭菜 50公克

鹽 1/2茶匙

作法：

1.大白菜去尾去心後直切成大段。

2.水滾後將大白菜稍微汆燙。

3.將大白菜立刻泡入冰水內降溫。

TIP: 泡冰水避免大白菜變爛。

4.接著用力擰乾水分後放入真空保鮮盒。

5.將醃醬拌勻後倒入真空保鮮盒和白菜抓勻，醃漬約4小時即可。

TIP: 一般醃漬需1天，使用真空機醃漬只需4小時。

百香果青木瓜

材料：

青木瓜 1000公克

鹽 1大匙

醬料材料：

百香果果肉 150公克

百香果醬 60公克

檸檬汁 2大匙

糖 60公克

作法：

1.青木瓜削皮去頭尾後對切並切片。

2.加入一大匙鹽殺青靜置一小時。

3.用涼水沖洗一次去除鹽分。

4.將青木瓜片放入真空保鮮盒內再將醬料倒入攪拌均勻即可。

TIP: 加入百香果醬更添色添味。

TIP: 一般醃漬需1天，使用真空機醃漬只需4小時。-

還有以下視頻示范：

相關視頻：

（責任編輯：張信燕）