【新唐人2011年4月29日訊】煮魚的時候不蓋鍋蓋才會更入味

廚娘香Q秀（2-53）：醬汁魚

東北菜以講究刀工，但是對很多初學者或常下廚的人，還是會被圓圓滾滾不好控制的食材所困擾，像有些食材如紅蘿蔔、馬鈴薯在菜板上不好控制，一急反而容易切到手，倒楣的話還會血流不止，那麼在學名菜和刀工的同時，你也可以順便學一學做菜高手萬無一失的小秘訣喔！